在闽南一带，尤其是沿海小渔村，人们对海鲜的热爱可以说是与生俱来。而在这片被海洋浸润的土地上，花蛤是一道颇受欢迎的美食。然而，对于新手来说，清洗花蛤可不是一件容易的事情。一般人常用盐水泡，但其效果有限。直到我遇见了一位老渔民，他的绝招让我大...

摄影/日升 二十多年前，人到中年，却经历人生磨难，身体抵抗力下降，尤其是每天奔波劳累，头发大把脱落，人就显得萎靡衰老。每次去探望已过古稀之年的老爸，他却满头乌发，精神矍铄，声若洪钟。赶紧向老爸讨教养生秘方，他笑呵呵地说：没有什么秘诀，我只是...

时值隆冬，乡下亲戚送来一袋黄豆。 早年冬天，祖母时常会舀上一碗黄豆，用水浸上一晚上，然后大火加小火烧酥。祖父会从集市上买来十多条野生的小鲫鱼，经祖母洗净后沥干。后放油锅里两面稍稍煎一下，放酒、姜、盐、酱油后，放烧酥的黄豆和较多的水，合盖后灶...

橘子大家都吃过，那么沙糖桔你们吃过吗？沙糖桔又称金桔，是我国南方多个省份的重要水果之一。它的品质优良、口感鲜美、营养丰富，被誉为人间仙果。 沙糖桔的产地主要分布在我国南方的广东、广西、福建等省份，其中广东省的四会市被誉为沙糖桔的发源地。这里...

在中国传统医学的丰富宝库中，有一种被赞誉千年而鲜为人知的珍贵草药石斛花。曾经被皇家独享，如今却在我们的厨房里默默无闻。你可能听说过它的名字，甚至在市场上瞥见过它的身影，但你真的了解石斛花吗？知道它泡水喝对健康有哪些神奇的益处吗？ 今天，让一...

你家的厨房里 除了可口的一日三餐 可能还潜伏着健康杀手 而且不止一个！ 轻则损失营养、滋生细菌 重则中毒、致癌 快跟着小编一 揪出厨房中的健康杀手 划重点 01 这3种蔬菜自带毒物 焯水是我们常用的烹饪方法之一，以下这3类蔬菜自带毒物，若是省去焯水这一步...

图片来源/上海锦江汤臣洲际大酒店 下个月即将施行的《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》设置明厨亮灶条款，鼓励食品经营者实施互联网＋明厨亮灶，将视频信息上传至第三方平台，接受社会监督。日前，本报报道了上海互联网＋明厨亮灶推进中存...

部分老字号餐厅预订量已恢复至2019年水平、套餐销量有望创新高 截屏图片 沪上餐饮市场年夜饭预订每年都早早引爆，今年更是如此。记者昨天获悉，部分老字号餐厅年夜饭预订已恢复至2019年水平；年夜饭套餐销售则有望创历史新高。据市商务委透露，2024年新春年...

摄影/日升 上海商办糖制食品工业历史较久。 清嘉庆年间，南汇县人杨光辅《淞南乐府》云：淞南好，时物荐秋香。月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。新谷渐登...

截屏图片 我们50后60后们爱煞的大肉面，并非盛名在外的苏式焖肉面或枫镇大肉面，而是红烧肉加面条。但那红烧肉又不同于江南人常见的红烧肉，也不同于今天饭店里的红烧肉。这两种红烧肉，都是选用五花肉，切成方块，加料酒、生抽、香料炖煮，用老抽、冰糖或红...