时值隆冬，乡下亲戚送来一袋黄豆。 早年冬天，祖母时常会舀上一碗黄豆，用水浸上一晚上，然后大火加小火烧酥。祖父会从集市上买来十多条野生的小鲫鱼，经祖母洗净后沥干。后放油锅里两面稍稍煎一下，放酒、姜、盐、酱油后，放烧酥的黄豆和较多的水，合盖后灶...

橘子大家都吃过，那么沙糖桔你们吃过吗？沙糖桔又称金桔，是我国南方多个省份的重要水果之一。它的品质优良、口感鲜美、营养丰富，被誉为人间仙果。 沙糖桔的产地主要分布在我国南方的广东、广西、福建等省份，其中广东省的四会市被誉为沙糖桔的发源地。这里...

在中国传统医学的丰富宝库中，有一种被赞誉千年而鲜为人知的珍贵草药石斛花。曾经被皇家独享，如今却在我们的厨房里默默无闻。你可能听说过它的名字，甚至在市场上瞥见过它的身影，但你真的了解石斛花吗？知道它泡水喝对健康有哪些神奇的益处吗？ 今天，让一...

你家的厨房里 除了可口的一日三餐 可能还潜伏着健康杀手 而且不止一个！ 轻则损失营养、滋生细菌 重则中毒、致癌 快跟着小编一 揪出厨房中的健康杀手 划重点 01 这3种蔬菜自带毒物 焯水是我们常用的烹饪方法之一，以下这3类蔬菜自带毒物，若是省去焯水这一步...

图片来源/上海锦江汤臣洲际大酒店 下个月即将施行的《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》设置明厨亮灶条款，鼓励食品经营者实施互联网＋明厨亮灶，将视频信息上传至第三方平台，接受社会监督。日前，本报报道了上海互联网＋明厨亮灶推进中存...

部分老字号餐厅预订量已恢复至2019年水平、套餐销量有望创新高 截屏图片 沪上餐饮市场年夜饭预订每年都早早引爆，今年更是如此。记者昨天获悉，部分老字号餐厅年夜饭预订已恢复至2019年水平；年夜饭套餐销售则有望创历史新高。据市商务委透露，2024年新春年...

摄影/日升 上海商办糖制食品工业历史较久。 清嘉庆年间，南汇县人杨光辅《淞南乐府》云：淞南好，时物荐秋香。月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。新谷渐登...

截屏图片 我们50后60后们爱煞的大肉面，并非盛名在外的苏式焖肉面或枫镇大肉面，而是红烧肉加面条。但那红烧肉又不同于江南人常见的红烧肉，也不同于今天饭店里的红烧肉。这两种红烧肉，都是选用五花肉，切成方块，加料酒、生抽、香料炖煮，用老抽、冰糖或红...

拼图/日升 酸萝卜、酸豇豆、酸菜鱼它们是不少人的开胃食物。有人说，这些泡菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说它们含有乳酸菌，是益生菌。泡菜究竟能不能吃？ 泡菜在腌制过程中，维生素大大流失，而且含盐量较高，长期大量食用会增加患高血压的风险。但只要...

截屏图片 红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身奇异瓜，这句诗中的奇异瓜，说的就是外形独特、色泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。如何安全食用这枚南方来的红皮甜果子，看看专家怎么说。 选购：白心红心哪个好 火龙果是仙人掌科植物大家族的成员，颜色明艳如火，表皮...