这里，是月饼的江湖，而江湖，自然有风波。受雇于黄牛的“老年编外队”靠卖号的收入抵得上写字楼的白领；将各种新奇食材揽入馅中的商家试图打造出又一个“网红”食品，队伍还是排得人气十足，看上去红火依旧，实际上，谁都知道月饼市场的境遇一年比一年没落。

　　八仙过海，各路排队显神通

　　老阿姨兼职排队3小时赚120元零用钱

　　在新雅粤菜馆门口，排队人群形成了“八字胡”，一队买散装月饼，另一队则冲着“网红”腌笃鲜月饼而来。路过的外地游客好奇地问：“这在干什么？”排在最前面的老爷叔挺起腰板，中气十足地搭腔：“买月饼，很红的。”游客望着长长的队伍，留下一串啧啧感叹声，困惑地走开了。

　　“70块一盒，要不要？不用排队，马上能拿。”一位中年男子在队尾吆喝着。“太贵了吧？本来只要36块钱一盒呀。”“那你自己排吧，有的好等了，至少要3个小时。”踟蹰了一会儿，望着前面几乎没有挪动过的队伍，一位女士放弃了排队，决定在黄牛这里买。

　　“我的人正好买到，有两盒是你的。”说话间，一个头发花白、满脸皱纹、看上去足有70岁的老太太一手拎着“世博小板凳”，一手拎着五盒月饼走来。将月饼交给黄牛，老太太走到队尾，重新排起了队。当工作人员在老太手腕上标记了号码后，老太朝着黄牛晃了晃下手腕，眼神中带着默契。

　　“有几个老阿姨专门负责排队，其实钱主要被她们赚去了，我一盒月饼就赚10块钱呀。”黄牛告诉记者，他们专门做新雅的月饼，一眼就被认出是黄牛，去排队容易遭人反感。“这些老头老太不一样，反正他们也没事做。”新雅的腌笃鲜月饼由于太受欢迎，已经限量，一次只能买五盒。这样一位老阿姨排3个小时，可以纯赚120元，黄牛赚50元。

　　“这几天天气凉快，上午排一次，下午排一次，跟老姐妹一起聊聊天，时间也就过去了，还能赚钱，蛮划算的。”老阿姨说。

　　当然，这一切都基于“有利可图”。一些黄牛甚至都已自嘲成了“老年队队长”，“你别看他们就排个队，中秋前一个月，只要天天来，每个人光靠排队就能有好几千块钱收入，都块赶上写字楼白领了。”一名黄牛私下告诉记者，他们加价卖给顾客的收入里，有80%-90%是付给这些排队的阿姨妈妈们的，“其实，我们也就是是转个手，搬个砖头”。

　　充分利用互联网APP叫个小哥来排队

　　赚这份辛苦钱的，不仅有老阿姨，还有跑腿小哥们。不同于去现场找黄牛，今年有不少人选择在一些跑腿排队的APP上购买“网红”月饼。

　　在一个代跑腿的APP上，专门开辟了中秋月饼板块，点进去就可以看到目前市面上最红的几家店，包括光明?、西区老大房、王家沙、泰康、真老大房等品牌。每个品牌都标明了配送时间和配送费用。如光明?每个鲜肉月饼售价7.5元，还需每单付10元“赏小哥排队的辛苦费”。除了这些，还要根据距离远近支付配送费用，比如距离光明?4.5公里远的地方需要支付16元，9公里远的地方则要32元。

　　这样，4.5元一个的鲜肉月饼瞬间身价暴涨，在门店买10个是45元，离开4.5公里，坐等小哥送上门来，则需要101元。

　　记者在采访中了解到，这些排队小哥有的是专职，有的是兼职。“下载个接单端软件，有人发布排队需求就去排队，不光是月饼，什么都做。”小张告诉记者，由于最近月饼最红，他就专门蹲守在南京东路，有人下单就去排队。“也有的是刚好自己要买月饼，但不需要买那么多，顺便就排个队赚个月饼钱。”

　　为了一只“小鲜肉”

　　提前一晚就来排队

　　相比那些愿意花双倍价钱加价购买的年轻人，有一些精打细算的中老年人还是选择自己排队。尤其是热门店家门口，大排长龙是一种常态。

　　中午12点多，光明?门口出现了一条“龙”。“龙头”位于店内的烘烤区，“龙尾”一直绵延到店铺旁一条小弄堂里，约有四五十人。店铺外张贴着这样一张告示：为了能满足更多顾客购买到月饼，自8月20日起每位顾客限购60只。

　　在驻足观察的过程中，一名工作人员跑了出来，朝着排队的人群喊道：“就排到那个阿姨这里哦，后面的人不要排啦，早点回去睡觉吧，今天肯定买不到的。”

　　负责秩序的保安告诉记者，这里每天早上7点钟开门营业，一直到晚上7点半，队伍始终很长。因为是现做现卖，一轮5锅，需要20分钟左右，一锅60只，这样算下来，如果大家都买到上限，一个小时只有15个人能买到。一打听才知道，有些人为了能早点吃上一口“小鲜肉”，将排队时间提前到了前一天晚上。

　　网红，各自创新突破口味

　　宾馆酒店转型迎挑战

　　月饼江湖风云乍起，经典老字号不仅要抓住更多人的胃，还要面对宾馆酒店转型的挑战。今年王宝和大酒店推出的小龙虾月饼最先红了起来，成为一支突起的异军。这样打着自主品牌的“酒店月饼”也让不少传统老牌商铺不得不卯足劲转型。

　　南京东路上有真老大房、泰康、新雅、沈大成等多家老字号，鲜肉月饼仍然是主打，但老牌子也在馅料口味上做着突破，希望成为下一个“网红”。

　　比如真老大房，今年推出了“松茸鲜肉”和“虾仁鲜肉”两种新口味。上海真老大房食品公司副经理姚松鸣告诉记者，两种新口味再加上芝麻饼等，一天销售量在3万个左右，目前鲜肉月饼在4万个。相隔不远的沈大成则推出了“香辣龙虾”月饼。这些“网红”口味同样出现在泰康店内，虾仁鲜肉、咸蛋黄鲜肉、蟹黄鲜肉，市面上有的一网打尽。

　　“鲜肉月饼也是从之前的月饼口味上创新而来，也算当时的网红。”姚松鸣说，之所以推出新口味并不是跟风，而是市场需要不断进行新探索。

　　不过，月饼市场虽然看起来很火，但店家和黄牛心里有一本账。“月饼市场啊，就像老太太过年，一年不如一年。”在南京东路上站了一天，卖出去65个号，一共赚了650块钱的黄牛说，生意并不好，网红月饼红得快，人们忘得也快。“腌笃鲜月饼刚出来时，都排到第一百货去了，现在热度已经下来了。”

　　饼券市场疲态尽显

　　相比实体月饼的红红火火，饼券市场则明显没落，不少原本靠着这一领域发财的黄牛都另谋出路去了。

　　在南京东路的月饼“商圈”里，“胖阿哥”一直以勤劳、跑量、价格好而闻名。曾几何时，他一天要去ATM机上取好几次现钞，就是为了能一次多吃进些月饼券。“我那时捏在手里的月饼券就跟做的纸扇子一样，厚厚一层，‘唰’一下，直接铺开来能当扇子用”，说起当时的风光，“胖阿哥”一脸得意洋洋。

　　只不过，如今的他早已风光不再，手里的“饼券纸扇”不见了踪影，每张月饼票回收价格几乎只有票面价格的一半，加价出售，一张也就赚个5块、10块，“再过几天，这些票子估计也就三四十块钱抛货了”，“胖阿哥”说，“也就冰淇淋月饼还能打打擦边球”。他坦言，天气开始凉了，吃冷饮的人少掉许多，生意经没几天了。