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奥乐齐、叮咚买菜、盒马等加速进场，高性价比自有品牌是关键
摄影/日升
临近岁末，平价社区超市赛道烽烟燃起：源自德国的奥乐齐自2019年在上海开出首店以来，经过四年发展，日前宣布在沪门店数量突破50家，自即日起上新“超值”自有品牌系列商品数百款；本月，生鲜电商叮咚买菜首次从线上走到线下，在松江九亭开出首家“叮咚奥莱”；同样有着生鲜电商背景的盒马奥莱启动“加速跑”，宣布到年底会在上海完成100家门店目标。 平价社区超市属于连锁业态中的标超科目，标超面积一般在500平方米至1500平方米。近年来，作为国内市场最早问世的连锁业态，标超面临着一“大”（大卖场）和一“小”（便利店）双重夹击，加之电商平台截流，行业发展愈发艰难。此时此刻，一众标超行业的龙头企业，早已风光不再，奥乐齐、叮咚、盒马作为标超领域新的竞争主体，却在奔跑入局，它们有哪些竞争利器？ “平价”和“社区”两张牌是法宝。诞生于1913年的奥乐齐是行业公认的“平价社区超市”业态鼻祖，在全球10余个国家已有约1万家门店。聚焦“平价”，奥乐齐有着“精选产品+自有品牌+高效运营”的经营策略。记者了解到，在五六百平方米的奥乐齐门店，商品品类通常控制在2000个以内，其中大约1500个是日常必需品，如生鲜食品、家庭清洁用品等，其余是根据时令、节日限定供应的季节性和节日性品类。 自有品牌又称为商店品牌，是指零售企业从设计、原料、生产到经销全程控制的产品。实行自有品牌战略，既能帮助零售企业省去许多中间环节，降低销售成本，又能在品控、包装、定价、促销政策等方面“说了算”。记者获悉，奥乐齐目前自有品牌占比已接近90%，远高于同行平均水平。 叮咚奥莱同样走“精选产品+自有品牌+高效运营”的经营模式，九亭店面积约500平方米，商品品类约1000个，自有品牌涵盖预制菜、肉类、米面、豆制品四大类，其中很多商品如今都可以通过12个自营工厂研发生产。记者发现，叮咚奥莱门店采取整箱、整包装上货的运营模式。水果等生鲜商品按份卖，不称重，且都为预包装商品，由加工中心打包加工后配送而来，不需要门店分拣打理。为吸引顾客，新开店更是把一些敏感商品的价格打至“底板”：1500克阿克苏苹果9.9元、400克五花肉7.9元、950毫升鲜奶7.9元…… “平价社区超市”的另一大关键词“社区”，也被这一赛道的几大市场主体发挥得淋漓尽致。奥乐齐门店主要选在新建社区型购物中心的一楼商铺，少量位于商务楼宇内，如最新开业的奥乐齐，就位于成山路锦绣路路口的社区商业项目“叁宸里”内。盒马奥莱的选址更接地气，打开高德地图，不难发现上海区域的盒马奥莱中，不少门店“下沉”到中环、中外环一带的居民社区，只有少数开在内环内，很好地填补了“15分钟生活圈”建设在这些人口导入地区民生类商业网点的空白。 另悉，盒马奥莱已制定全国拓展计划，明年计划进入北京、杭州等地，将开出500家门店。 烽烟已起，接下来这条赛道怎么走？上海商情信息中心主任原立军说：“随着行业竞争主体增加，要避免同质化竞争，提高顾客复购率，拥有高性价比的自有品牌是关键。而要开发出‘独一份’的自有品牌，作为零售企业，当务之急是建立一支具备产品经理思维的人才队伍。谁储备充分谁就能占得先机。” 责任编辑/日升 (责任编辑：日升) |
