 我们上海知青，对与土豆有关的美食，都情有独钟，一直称它为“洋山芋”。下乡后，对土豆的印象日益加深。地处高寒地带的黑龙江，在上世纪六七十年代无霜期极短，故长年总以白菜土豆为伴。我们知青食堂也不例外，除了白菜就是土豆。由于土豆便于储存，且能变化花样，因此，成为我们知青食堂一年四季的当家菜。切丝、削片、剁块、样样出形；煸、煮、炸，风味各异；与各种荤素菜搭配，兼容并蓄。尤其闻名遐迩的东北名菜——“地三鲜”,其主要原料就是土豆，再搭配适量茄子和辣椒，每样过油后再配上各种佐料烹调，色香味全，华丽转身，成为了人见人爱的美味佳肴。 上海的“洋山芋”个头偏小，与黑龙江膀大腰圆“重量级”的土豆，完全不在一个层次，根本没法比。在那个年代，上海的物资供应也捉襟见肘，许多东西都要凭票供应。看到满地满院的土豆，我心花怒放，萌发了搬运土豆回上海的念头。到了年终回沪探亲之时，我就提前在仓库里挑了不少膀大腰圆的土豆，足有十多斤，个个都在200克以上。仗着年轻，凭着力气，竟义无反顾地扛着装满土豆的帆布旅行包，硬是从黑龙江千里迢迢把它们搬运到上海的餐桌上。我肩扛着沉重的土豆，双手还提着两个装满东北土特产的行李袋，和插兄插妹们一起浩浩荡荡地踏上了回沪探亲的征程。从生产队走到西岗子汽车站，然后坐大巴到龙镇火车站再乘坐直达上海的临时客车。那时的大巴不仅破旧且速度缓慢，早上出发到龙镇火车站时已是太阳西下之时。看到我一路上扛着沉重的旅行袋不离不弃，插兄们纷纷好奇，当得知我扛着的竟是黑不溜秋的土豆时，都目瞪口呆，纷纷嘲笑。华灯初放，火车进站，等待已久的各地探亲知青犹如冲锋陷阵的战士，嗷嗷地往前冲，奋不顾身地涌向火车。我也不甘落后，使出浑身解数，咬着牙扛着咯咯愣愣的土豆拼命往车厢里面挤，尽管此时室外的气温早已是零下三十多度，冰天雪地，天寒地冻，而我却是汗流浃背，热气腾腾，脱掉了棉帽、棉大衣和毛衣等，只留下一个背心仍冒汗不止，喘着大气。经过三天的颠簸，翻山越岭，好不容易到了上海，扛着土豆出站后又一路疾行，转换几辆公交车，再次上演了汗流浃背的苦情戏，终于把沉重的土豆扛到家了，一路艰辛、苦不堪言。当我看到透出一股诱人的薯香气儿的土豆佳肴摆放在家里的餐桌时，一路上的千辛万苦瞬间都化为了乌有，一下子让我敞亮了许多，那种特有的满足感、幸福感油然而生。 炊烟袅袅，岁月如歌。土豆吸收了日月天地精华，饱满圆润，广惠众生，它是大自然献给人类最实在的礼物。回到上海后，每次吃起土豆，我常常会想起当年搬运土豆回上海的“非凡”经历。许多食物吃的时间一长，就会产生厌弃的感觉，但土豆就不一样，烧着吃、炒着吃、煮着吃，仍然会让人陶醉在特有的芬芳中。我难忘，在那特殊的岁月里，黑龙江的土豆养育了我们知青一代人。 晓歌编辑 (责任编辑：晓歌) |
