图片来源锦江汤臣洲际大酒店
曾经有一段时间，金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的热度持续升高，噱头蛮大，受到不少人的追捧。虽然这些“穿金戴银”的网红食品价格不低，但仍然有很多人趋之若鹜地想要尝尝鲜。日前，国家多部门联手出击遏制“食金之风”的新闻冲上微博热搜。但有些“不明真相的消费者”却“扼腕叹息”，高呼“此生还没吃过”“再也吃不到金箔网红食品了”…… 殊不知，国家此举是既保住了你的钱袋子，又保住了你的好肚子。今天，北京疾控帮助大家消除疑虑，学会做一个聪明理性的消费者。 “金银箔粉”是个啥？ 2022年1月29日，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发了《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》，要求严厉打击生产经营含金银箔粉食品、虚假宣传金银箔粉可食用以及进口含金银箔粉食品等违法违规行为。 所谓金银箔粉，即金（银）箔、金（银）粉类物质，其实就是金属金、金属银经过一定物理手段被加工延展成极薄的片状或粉状，多用于建筑装修或工艺品。金箔比蝉翼还要薄得多，一般而言，1克金就可以制成约0.5平方米金箔，基本上相当于一大块地板砖的大小。 那些被金银装饰的食品，秒变高端食材，身价倍增。那么金银箔粉成本高吗？北京市疾控中心的专家明确告诉大家，参考国外的食品，其中金银箔粉的使用量很小，所以实际成本不会高。但因为利益驱动，加之消费者掌握的信息不对等，这些食品的实际售价却不菲，导致消费者交了不少“智商税”。 食物中能添加金银箔粉吗？ 在食物中添加金银箔粉可以不可以？在国外也许可以，但在国内不能。 具体来说，联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会经评估，认为金箔可以作为食品添加剂，用途为色素。 欧洲议会和理事会条例规定，欧盟允许金(E175,Gold)、银(E1741,Silver)作为色素用于糖果、巧克力的涂层等，可按生产需要适量使用。在日本等国家，金箔也有一定的应用，比如蛋糕裱花装饰、酒调制等。但根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，更不是食品原料，不能用于食品生产经营。 食用劣质粉末给健康埋雷 也许有的朋友要问了，为什么在其他国家能用，我国却不允许使用呢？ 北京市疾控中心的专家介绍，首先，每个国家批不批准使用某种食品添加剂，需要结合各自的实际情况（包括人群经由食品或其他来源摄入的生物、化学和物理性物质情况等）来确定。我国批准使用的某些食品添加剂，在其他国家也不一定能用。 其次，一种物质能不能作为食品添加剂，要看本身安全性，也要看工艺必要性。在我国，金银箔粉就没有使用的必要。食用金银箔粉后，不会产生化学反应，也不会在体内堆积，更不会被人体吸收，而是会原封不动地排泄离开人体。 虽然不会对人体健康造成影响，但如果大量食用无法消化的物质，就存在一定的健康风险。此外，有一些伪劣金银箔粉并非纯金银加工，可能含有其他重金属或污染物，如果食用会带来更多健康隐患。 另外，从营养学角度来说，金银并不是人体必需的营养素，无任何营养价值，甚至没有味道，食品中使用金银箔粉，实无必要。所以消费者要擦亮眼睛，没有必要花这个冤枉钱，也不会显得多有面儿。（记者 李洁） 责任编辑：日升 (责任编辑：日升) |
