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一直以来，咖啡对于健康究竟有益还是有害，备受争议。相关研究也总是各执一词，难以统一结论。在上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任张静看来，要健康地喝咖啡需要注意一些事项。  澎湃新闻：一天几杯咖啡是上限？ 张静：有研究指出，每天喝咖啡最好的时间是：春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时，因为这是人体最疲惫的时刻。 此外，要健康地享受咖啡美味，还须留意以下事项： 每天喝五杯（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。据有关数据，咖啡因每天摄取上限为300mg，一杯240ml咖啡约含120mg咖啡因。 早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐后，才能饮用，否则容易伤害肠胃功能。有胃及十二指肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。 酒后不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张、加快血液循环，增加心血管的负担。 喝咖啡后十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。 勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱。 喝咖啡后，不能马上抽烟，否则容易对心脏造成危害。 服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。 喝咖啡时最好加一些牛奶，以缓和对胃的刺激，但是牛奶与糖皆有热量，须控制摄取量，以免发胖。 澎湃新闻：哪些人不适合喝咖啡？ 张静：以下人群不适合喝咖啡： 患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病人群：这类人长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。 老年妇女：咖啡会增加钙质排出、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加倍的钙摄入量。 孕妇：过量咖啡，可导致胎儿畸形、生长受限或流产。 肾衰竭患者：若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。 消化系统障碍人群：大剂量咖啡因可引起恶心及呕吐。咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂，可使十二指肠溃疡加重。有报告去咖啡因的咖啡与普通咖啡刺激胃酸分泌的强度相同。 糖尿病人：咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升。 癫痫患者：咖啡因能刺激脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。 缺铁性贫血人群：咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。 肾结石患者：为了预防草酸钙结石复发，须禁食富含草酸的食物，而咖啡即为含草酸丰富的食物。 失眠者：长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅。大剂量咖啡因也可产生类似焦虑性神经官能症状，如易激动、失眠、心悸、潮红及头痛等。 澎湃新闻：孕妇能喝咖啡吗？会不会流产？ 张静：科学研究证明，喝咖啡、喝酒又想怀孕的女性，怀孕的几率比不喝咖啡、不喝酒的女性低了一半，而仅仅是光喝咖啡的话，多项大规模的严谨研究倾向于主张：咖啡因对女性本身的怀孕几率并没有多大影响，但是可能加强其他因素（如抽烟、喝酒）的影响程度。 对于孕妇来讲，美国《生殖医学期刊》的一项研究表明，咖啡因会造成脐动脉阻力增加，这意味着动脉的血流量变少，胎儿的养分和氧气的供应可能就会受影响，这项发现可以解释咖啡为何可能造成胎儿体重偏轻或使孕妇发生流产。 澎湃新闻：母乳喂养是否不能喝咖啡？ 张静：这个问题也有一定争议。虽然有研究显示母亲每日5杯咖啡对3周和更大的婴儿没有刺激作用，也有专家认为母亲咖啡因摄入<300mg/天是安全的。不过早产儿和新生儿代谢咖啡因很慢，所以需要更谨慎。 澎湃新闻：喝咖啡会导致骨质疏松？ 张静：有研究发现，经常饮用咖啡及茶会增加骨质疏松的发生，因为其中所含的咖啡因可增加钙、镁、钠、氯化物的排出量。 咖啡摄入量与绝经后骨质疏松的关系尤为密切，长期饮用咖啡会降低骨质对钙盐的亲和力，抑制骨质对钙盐的摄取。绝经后妇女摄入咖啡因大于300mg/d有比较高的骨量丢失，尤其在腰椎较明显。 当然，钙质的摄取不足才是造成骨质疏松最主要原因，而其他的因素还包括荷尔蒙、运动、营养素、矿物质与人们的饮食习惯等。 (责任编辑：日升) |
