 这是今年今日做的松糕。 从小在上海长大，自然忘不了上海味道！ 三年自然灾害的时候，我母亲常常烧点山芋汤给我们吃，里面放几块小小年糕段，放点糖，我同学来家里玩，母亲也招待他们吃。直到前年同学来看我母亲时，还会提起。那里面有童年的味道！ 后来情况好一点了，粮食够吃了，我和母亲常常包菜包子、豆沙包子吃。豆沙也是自己做的，先将赤豆煮烂，过滤水分，伴上糖就可以包了。豆沙贵一点，就把红薯煮烂，伴上糖也可以包，价廉物美。放学回来饿了，吃一只，味道真是好极了！那里面有我们成长的味道！ 那时每逢过年，爹爹总会用他自己的零用钱买几斤小黄糕给我们吃，晚饭后，母亲给我们兄妹分几块吃，那个香脆至今留恋！现在想来是留恋那个香脆呢？还是留恋那个心中永恒的家呢！那时过年虽然没有像现在那么多的东西吃，却很有年味！我把平时积起来那个的南瓜子、西瓜子拿出来炒，满房间都是香味，这真是年味飘香！那时自己还做芝麻汤团，先将糯米浸三天，再用石磨子磨成水磨粉，装在洋米袋里，沥干备用。再捣烂芝麻，伴上白糖、猪油就可以包了。这是我最拿手最得意的小吃，吃时，那个爽滑甜蜜，一辈子也忘不了！现在虽然超市里各色汤圆有的是，除了“思念"汤圆，别的也不好吃，所以这几年我都是自己包，味道真不错！ 后来上山下乡到农村，母亲怕我饿，每次回乡下，母亲都让我带上一大袋炒麦粉，就是生面粉炒熟，将陈皮磨成粉加糖伴了里面。饿时，舀两调羹，可以冲一小碗，又香又甜，我知道浓郁的麦香味道里面，充满了父母对我的关心和爱！还有母亲自己做鱼松，椒盐味道，饿时吃一调羹，真是美味无比！所以上海味道伴我走过了人生最艰难的岁月！ 那时，点心小吃大都是自己做，比如葱油饼、糯米烧卖、春卷等，一般舍不得买来吃，这也是有勤俭节约的味道在里面。我在江西鹰潭生活多年，那里没有馒头点心之类，更不要说大饼油条。有一年，我到上海学习，早上买了一付大饼油条吃，真是久违的上海味道！ 改革开放以后，经济情况有所好转，过去舍不得买的大饼油条、生煎小笼、春卷、各式糕点等都可以随时买随时吃，吃多了，也就感不到过去的味道了。。。 前两年年过年，我亲手做了一回松糕，好像 时光又倒回到那个温馨永恒的家。。。糯米一份，大米二份，先淘好米，沥干，一定要干，再用粉碎机粉碎成细粒子。还要准备好豆沙、蜜饯、红丝绿丝。然后将粉碎好的粉掺水放糖伴好，不能太湿，要伴松散，捏一把会散开最好。准备好一只大小适中的钢圈，钢圈要有蒸眼。在钢圈内先铺二公分厚的粉先蒸30分钟，蒸好后，铺上一层豆沙，再铺上一层二公分厚的粉，再蒸30分钟取出，面上摆好五彩蜜饯、红丝绿丝，松糕就大功告成了。这样我一口气做了6只，兄弟姐妹各家一只。不光样子好看，吃口又香又糯，充满了上海的年味，亲手做的趣味！还有，我做的春卷、烧卖、粢饭、鸡蛋饼，上海味道也是十足哦！ 这就是留在我心中的一缕上海味道！上海味道折射出这座百年大都市的气息！上海味道折射出海派小吃舌尖上的智慧！上海味道折射出浓浓的亲情味道！  (责任编辑：晓歌) |
