今天！2008年诺贝尔生理或医学奖得主哈拉尔德·楚尔·豪森（Harald zur Hausen）携夫人来访嘉定并发表演讲。

楚尔·豪森在演讲中谈到，喝牛奶、吃牛排，这些都是全球人习以为常的饮食习惯，但可能潜藏致癌危险因子。他的研究发现，牛奶与牛肉的摄取，或与乳癌和大肠癌的高发有密切关联。

楚尔·豪森表示，从牛奶及牛血清中可以找到20种造成乳癌、大肠癌及渐冻人症的危险因子，他指出，大肠癌显然与牛肉摄取量有关，乳癌则与幼年时饮用牛奶有关。

另外，他也提到，常吃牛肉的澳洲人，大肠癌患病率是印度人9倍，常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌患病率也比日本、印度等国高出数倍，可由此推断，大肠癌患病率与牛肉摄取量有关，乳癌与饮用牛奶有关。

楚尔·豪森建议，为避免感染疾病，吃牛排一定要全熟，而市场上售卖的牛奶，因为经过灭菌与消毒，一般也不会出现感染疾病的风险。

哈拉尔德·楚尔·豪森1936年出生于德国，主要研究领域为病毒学，至今担任国际癌症期刊主编。

他在上世纪70年代提出了人类乳突病毒是子宫颈癌成因的设想，后经过十多年时间的研究，终于在1983年证实了人类乳头状瘤病毒的新构成，使人类了解到，乳头状瘤病毒是导致宫颈癌的机理，以及影响病毒持续感染和细胞变化的因素。这一发现成为一门新的学术理论，并为后续开发宫颈癌疫苗打下了坚实基础。