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春天的"千金菜",比红薯的抗癌效果还要强

时间:2016-03-15来源:网络 作者:新老人 点击:
莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一。常言道春令莴笋似黄金,由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。 莴笋是营养科医生经常推荐的 春天千金菜 。 天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲 介绍,中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经


莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金",由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

 莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”

 天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲介绍,中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。

 莴笋才是“抗癌霸王”

 1防癌抗癌

 莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

 莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

 2增进食欲

 莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。

 3抗过敏性鼻炎

 天津医院营养科主任胡若梅介绍,春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

 4胰岛素“激活剂”

 莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能

 5养肝、抵御痛风

 莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

 6保护心脏

 莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

 7改善睡眠

 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。

 莴笋的食疗偏方

 莴笋+黑木耳

 莴笋具有增进食欲、促进消化等功效,对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

 莴笋+香菇

 莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

 莴笋+蒜苗

 莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配炒可防治高血压。

 莴笋怎么挑选

 1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

 2、中国农业大学食品安全与营养工程学院教授冯双说,叶痕密的更好些,营养价值更高。

 3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日,冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开,以免诱发褐色斑点。

 莴笋的食用注意事项

 1、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

 2、其实莴笋叶子的营养价值更高,因此,吃莴笋最好带着叶。

 3、吃莴笋生熟皆可,凉拌、烧、炒、烩都行,还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好,但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋,几天后就会好转。

 没想到常见的莴笋这么好,不仅是春天的千金菜,还是抗癌霸王菜。营养专家都说春天吃它正当时,别忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

(责任编辑:晓歌)
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