博主曝光大白菜装车前蘸甲醛保鲜，河北张家口回应
视频中拍摄到装载白菜的货车上有标注“甲醛溶液”的瓶子 澎湃新闻记者 仇依楠 8月22日，博主“渔猎齐哥”发布视频称，在河北张家口市康保县屯垦镇，随机挑选多个大白菜装载挂车，均存在装车前蘸取甲醛溶液用于保鲜的情况。 其中，视频中拍到一辆正在装车的货车司机表示，这车大白菜将运往江苏宿迁。还有一现场人员表示，蘸取甲醛溶液后能保鲜"2—3天"。视频最后，该博主表示已在合肥某市场的大白菜中检测出了甲醛，确认是从河北运来的大白菜。
视频中拍摄到装车人员疑似在蘸取甲醛溶液 8月22日上午，澎湃新闻致电河北张家口市市场监督管理局，接线工作人员表示，已注意到相关情况，目前市场监督管理局、当地农业局及警方均已介入调查。 澎湃新闻注意到，据“科普中国”此前发布的报道显示： 蔬菜中的甲醛可以分为内源性和外源性两类。 内源性的甲醛是生物代谢过程中产生的，自然存在于许多食物中，如蔬菜、菌菇、水果、肉类、鱼类等。这类甲醛含量极少，基本对人体不会产生危害。 外源性的甲醛是在食物加工、运输、销售过程中由于人为不当使用产生的，是造成食品甲醛污染问题中的主要原因。个别不法菜贩子向蔬菜根部喷洒稀释后的甲醛，不但可以减少蔬菜长途运输过程中的发热腐烂现象，还会使其根部白净，更受购买者的喜爱。 我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》中明确规定，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。也就是说，以任何方式在食品中添加甲醛的行为都是违法的。 此外，“科普中国”文章中还提到：甲醛每日允许摄入量为0.2毫克/公斤体重。按体重60千克计算，甲醛的每日允许摄入量总值为12毫克。广州的一项调查显示，当地农贸市场所有蔬菜甲醛的平均含量为0.272毫克/千克。如不考虑其他食物的甲醛摄入，甲醛摄入要超过每日允许摄入量，需要一天吃44.118千克蔬菜才行。 甲醛是一种容易挥发的物质，而且如果蔬菜上真有很高浓度的甲醛，不用放在鼻子底下就能闻到了。如果觉得自己可能买到了有甲醛的蔬菜，不放心的话，最好扒掉外层叶子，用清水泡洗几遍，时间允许的情况下也可以再多煮几分钟。 澎湃新闻 还有多少“甲醛白菜”流入了市场？8月22日，有博主通过公开视频披露，在河北张家口康保县屯垦镇的白菜装车现场，他随机抽查了多台正在装货的大白菜挂车，结果发现每一辆车都在装车前给白菜蘸甲醛溶液，用来延长白菜保鲜时间。 消息一出，迅速引发舆论关注。当地的回应来得很快，下午康保县发布情况通报：视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。 “白菜蘸甲醛”，已经严重突破食品安全底线。蘸甲醛的目的，主要是为了减少长途运输过程中蔬菜发热腐烂的情况，还可让蔬菜根部外观保持白净，更易吸引消费者选购。然而违规使用甲醛危害巨大，世界卫生组织（WHO）将其列为一类致癌物，即明确其对人类有致癌作用的物质。《中华人民共和国食品安全法》与《中华人民共和国农产品质量安全法》已作出明确规定，严禁甲醛作为食品用加工助剂进行生产、经营和使用。 当地收购商为了白菜的卖相、保鲜，居然公然“添加”甲醛，可谓是置消费者的生命健康于不顾了，性质十分恶劣。 然而令人担忧的是，视频中博主表示“随机抽查了多台正在装货的大白菜挂车，结果发现每一辆车都在装车前给白菜蘸甲醛溶液”。如果这些信息属实，恐怕就不是个别商贩的临时起意，更像是当地收购环节的惯常操作。 当地既然已经查明事件属实，那么下一步就该查清楚范围有多大、持续了多久，多少被甲醛处理过的白菜已经流入市场、最终去了哪里。 装车司机透露，大白菜目的地为江苏宿迁；随后博主又称，其已在合肥某农贸市场的在售大白菜中检出甲醛成分。这些信息是否属实、又是否同源，相关各地都需要顺藤摸瓜、地毯式摸排，把这批甲醛白菜彻底“挑出”，真正为消费者负责。 值得注意的是，“甲醛白菜”并非第一次出现。早在2012年，另一省份也发生过蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的情况。随后，关于“甲醛白菜”的新闻乃至传闻便不时出现，“甲醛白菜”是否存在，一直牵动人心。甚至还有一些网络流传的辟谣帖，称“甲醛保鲜成本大，所以很少会有商家选择做这样的赔本买卖”，“在正规途径购买的蔬菜，基本上不用担心这个问题”。 然而现实是不是这样，是否真的只是谣言？虽说对于含甲醛蔬菜的具体危害程度，尚有不同说法，比如有专家就称，“对于食用含有甲醛的蔬菜，目前并无确凿证据显示其具有致癌效果”。但有没有效果是一回事，消费者知不知情是另一回事。无论如何，消费者不该成为“小白鼠”，甲醛既然被明令禁止添加，那么商家就没有任何理由以“保鲜”为名突破这条红线，把消费者暴露于风险之下。 由此也就更显出彻查的必要了。只有尽快查清这批“甲醛蔬菜”数量、流向和超标情况，对危害及影响进行清晰评估，并对相关商贩和责任人依法追责，完善今后的监管措施，给公众一个明确的回应，才能真正打消消费者的疑虑，切实维护食品安全。 作者：张十味
澎湃新闻 人民日报：处置“甲醛白菜”，必须从速从严人民日报客户端 辛晓睿 22日，有自媒体博主发布视频，曝光河北张家口康保县部分大白菜装车前蘸取甲醛溶液保鲜。视频引发公众对食品安全的担忧。当地相关部门迅速介入调查。当天下午，康保县发布通报，确认视频反映情况属实，已对相关人员、车辆采取强制措施，同时紧急追溯涉事白菜流向。 为了卖相好看、减少运输损耗，收购商铤而走险使用甲醛“保鲜”，性质恶劣，荒唐至极。食品安全法和农产品质量安全法等法律明确规定，农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等应当符合食品安全国家标准。甲醛作为1类致癌物，被严禁添加使用。收购商只算计眼前经济效益，全然无视消费者生命健康，触碰法律红线，突破道德底线，还损坏了当地农产品的好口碑，让当地的合规农户蒙受无辜损失。 食品安全无小事，必须从速从严处置。眼下最紧迫的任务，就是顺着运输链条一追到底，及时拦截，避免更多群众买到问题菜品。 守护食品安全，要有治本的手段。抓紧从速处理好问题菜品的同时，必须以此为警示，针对蔬菜收购、装运、长途贩运、批发销售各个环节开展拉网式排查，补齐监管短板，关口前移，把隐患消解在装车外运之前。要提高不法商贩的违法成本，让利欲熏心者感到法律利剑的震慑威力。 民以食为天，食以安为先。绷紧食品安全这根弦，从田间到餐桌的每一环，都松懈不得。 执笔：郑晓宇 相关阅读 针对“甲醛白菜”，三部门联合出手记者今天了解到，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。同时举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。 （总台央视记者 张萍 李晶晶） 早前报道：河北张家口“甲醛白菜”波及蔬菜合作社：日发货量从1500包跌至不足300包 大河报（2026年8月23日） 8月22日，网友曝光了河北张家口市康保县屯垦镇白菜收购现场，工人将白菜根部浸入标注“甲醛溶液”的盆内，随后装入悬挂外地牌照的挂车。视频迅速在社交平台发酵。 当天下午，康保县官方通报称，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜在装运过程中实施的违法行为。
确认含甲醛的检测单（自媒体博主视频截图） 8月23日，大河报记者采访了康保县一家大型蔬菜专业合作社负责人。负责人邢先生称，他们的蔬菜采用冷库冷链运输，从未使用过“甲醛溶液”进行保鲜，但这场风波让他们受到了影响——日发货量从1500包跌至不足300包，部分温州、广州等地采购商取消订单，多地超市下架白菜产品。
工人正在蘸取不明液体（网络视频截图） 官方征集线索：查证属实奖励3000元 目前，康保官方对涉事白菜流向进行紧急追溯，并对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查。 据报道，涉事白菜拟发往江苏宿迁。爆料网友在后续视频中透露，经安徽省阜阳市监管部门现场检测，涉事同批次白菜确被检出甲醛含量超标，目前该批白菜已被封存处理。 据康保融媒报道，使用甲醛溶液处理白菜的违法行为，“极大损害我县坝上冷凉蔬菜品牌声誉”。为有效防范遏制同类违法违规问题反复发生，现面向全社会公开征集问题线索，鼓励广大群众、经营主体积极举报蔬菜收购、分拣、装车外运环节中，收购商贩使用甲醛以及其他有毒有害化学药剂浸泡、喷洒、涂抹各类蔬菜的违法违规行为。对举报线索经查证属实的，给予举报人3000元奖励。
标有“甲醛溶液”的桶（网络视频截图） 当地合作社：“冷库打冷”不用甲醛，已有超市取消订单 蔬菜专业合作社负责人邢先生向记者明确表示，他们采摘后全部采用冷库冷链运输方式，无需使用任何化学保鲜剂。“只要从冷库发的车，都没有用那个（甲醛）的，”他说，“爬淇饫锩嬉淮蚶洌盐露却虻搅饺龋⒌缴钲凇⒐阒葑咚奶熳笥遥旧喜换峄怠�” 邢先生称，尽管合作社与涉事的田间直发收购商在操作方式上截然不同，但这次事件导致他们的蔬菜仍面临订单取消的局面。 邢先生反映，事件曝光后，发货量断崖式下跌。“我们每天基本上一个车销1500包白菜”，但如今“一天发一部车都难。昨天我们有几个发往温州和广州超市的车，到了以后人家直接取消订单。菜拉到南方以后，一两天没人要就只能等着腐烂扔掉了。” 更让他焦虑的是，合作社此前已按计划从农户手中采购了半月的白菜，每天发两车、共30车货，本来都是有计划出货的。如今订单取消，已采摘的白菜若不能及时发出，将在库里积压变质。 “好多小超市都下架了，不卖了。 ”邢先生说。
自救与等待：农业农村局将发无甲醛证明 据邢先生透露，康保县农业农村局正在着手为蔬菜行业出具无甲醛残留证明文件，“估计明天后天就能出来，看看下一步采取什么行动”。政府相关部门也已到合作社走访了解情况。 “目前最大的问题是市场不要货，人家不认口头保证，只认白纸黑字，我们自己说了不算。”邢先生说。 针对冷库白菜如何自证清白并正常上市销售的问题，8月23日下午，康保县农业农村局回应大河报记者，很快会对冷库白菜开展抽样检测，确认无问题的批次将出具无甲醛残留证明，允许合作社正常对外销售。 “土法保鲜”乱象探讨 人民日报评论文章指出，食品安全法和农产品质量安全法等法律明确规定，农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等应当符合食品安全国家标准。甲醛作为一类致癌物，被严禁添加使用。 西北农林科技大学博士及校外导师成雨洁接受大河报《看见》记者采访时认为，合规的保鲜操作繁琐，冷链运输成本较高，效果也不及违禁保鲜剂“立竿见影”，致使部分收购商为降低成本、减少货损，不惜铤而走险。 她进一步指出，这背后暴露的是从业者受教育程度和职业素养有限，既缺乏合规操作意识，也缺少技术培训和信息获取渠道。与此同时，行业也缺乏配套的服务体系、设施设备支持与有效监管，为违规行为提供了可乘之机。
来 源：大河报记者 殷海涛 “甲醛白菜”凸显食品安全全链条监管中的短板根据央视8月23日的报道，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。同时要举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。 另据康保县人民政府发布的情况通报：经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为；公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中；对涉事白菜流向进行紧急追溯，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障蔬菜供应安全。 甲醛是一种有机化合物，世界卫生组织国际癌症研究机构已将甲醛列为一类致癌物。平时，在房屋装修、新车购置过程中，甲醛含量都是消费者重要的安全考量指标，避之唯恐不及。甲醛进入白菜这个常用食材，让人触目惊心。 白菜的保鲜因素、卖相因素、生产的季节因素、冷链运输的价格因素等，都不能成为“甲醛白菜”存在的托辞，因为食品安全是关乎生命健康的最重要的事，必须坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”核心要求。“四个最严”构成了食品安全的全链条监管体系，任何一个环节出了问题都可能带来严重后果。 2025年3月，中办、国办发布了《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，提出一系列创新举措，着力实现“从农田到餐桌”的全过程监管，标志着我国食品安全治理迈入了统筹全链条、全周期、全要素的新阶段。《“十五五”规划纲要》也明确提出，要健全食品药品全链条全过程监管机制。 根据已有的新闻资料，此次“甲醛白菜”事件主要反映在收购运输环节上，但今后未必不会出现在其他相关环节。如果不持续完善食品安全全链条监管，类似的问题还可能以不同形式再次出现。
按照修订后施行的《食品安全法》总则第三条：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。监管部门要尽责，生产、运输及批发零售环节要守法、要担责，这样才能真正形成食品安全的立体防护网。 总之，加强从农产品生产到流通再到终端消费的全过程监管管理，将“严”的要求体现在食品安全各领域工作之中是必然方向。在这个体系建设中，每个部门和群体都担负着自身责任。
（作者系第一财经评论员） (责任编辑：北风) |
