到了清代，杨钟宝编著《瓨荷谱》，成为我国第一部荷花专著，其中收集了江南地区33个荷花品种，古代荷花品种代表着我们古人荷花育种的优秀成果和智慧。
单从名字上看，这个千瓣莲就是一种花瓣很多的荷花，可以说它从花芽分化到花蕾形成一直到花朵的最后枯死，在长达一个多月的时间内，都是花瓣无限增生的过程。通常情况下，每朵花有花瓣1000瓣以上，有的高达3000瓣，堪称花瓣之王。最早，千瓣莲为佛教圣物，在我国晋、隋时期已出现，距今至少1500年。荷花原始品种一般为雌雄蕊完全、花瓣数有限的品种。
经过长期人工培育，荷花品种雌雄蕊持续花瓣化，花瓣数不断增加，花托消失，最终演变成雌雄蕊完全花瓣化的千瓣莲品种。千瓣莲的花瓣重重叠叠，由大而小，愈近花心愈密集，故名。其花头重，花瓣常边开边落，常出现双花心、三花心乃至四花心、五花心等花态。
会变色的荷花品种
娇容三变是荷花珍贵品种之一，为中型品种，花重瓣。花初开时呈淡粉红色，盛开时为粉白色，再逐渐变成白色，如三次变妆， 娇俏玲珑，芬芳淡雅。
不过， 这种变色现象通常是为了吸引昆虫和提供信号给昆虫授粉；大多数情况下，昆虫选择变色前的花, 很少选择或不选择变色后的花。
色彩最丰富的荷花
大洒锦有“玉蝶虎口”之称，是中国荷花传统的名品之一。花碗状，直径一般16厘米左右，即是复色荷花，又是重瓣荷花，十分难得。
一般情况下，一朵大洒锦的花瓣可达100多瓣，里里外外层层叠叠也有10层左右，花瓣基部为淡黄色，有时微淡绿黄色，尖端嵌块状红、绿斑块，又带有淡淡粉红色晕，整个花朵白，红、绿、黄相映，独放异彩，是荷中珍品，具有极高的观赏价值。
