老辰光

老辰光

当前位置: 首页 > 写作 > 往事 >

我做大厨

时间:2024-08-18来源:鲤鱼洲情怀 作者:朱大建 点击:
家里的大厨,原本是哥哥。但是1969年春天,他作为68届初中毕业生,在当年上山下乡一片红的分配政策下,回到父亲的家乡江苏常熟洞港泾镇,投亲插队,去陪伴我的好婆。哥哥一走,小他一岁多的我,自然就成了家里的大厨。我的父母生了五个孩子。我有一个哥哥、

家里的大厨,原本是哥哥。但是1969年春天,他作为68届初中毕业生,在当年“上山下乡一片红”的分配政策下,回到父亲的家乡——江苏常熟洞港泾镇,投亲插队,去陪伴我的好婆。哥哥一走,小他一岁多的我,自然就成了家里的大厨。我的父母生了五个孩子。我有一个哥哥、两个妹妹、一个弟弟。那年,我正在海防中学读初中二年级,但是学校不上课,名为“停课闹革命”。我不必去学校,待在家里闲得无聊,做做家务、烧饭烧小菜也正好打发光阴。

 

父亲上的是朝九晚五的日班,母亲做的是早中班轮换,一周早班,一周中班。那时,我家住在静安区昌化路。在弯曲幽深的弄堂底,一间没有煤卫的小房子,就是我的家。房子中间搭了一间阁楼,阁楼上有一只老虎天窗透光,放一张床,再打一个地铺。底楼里间是暗间,也放一张床。外间放一张吃饭桌,竖着一只放碗筷及小菜的架橱,一只煤球炉靠在门口。门外,五家人家合用一个水龙头,还有一口冬暖夏凉的水井。

 

走出幽深的小弄堂,北起淮安路,南至昌平路,就是昌化路小菜场,是马路菜场。父亲给我的预算:每天的买菜钱四角钱。周日另外加钱。四角菜钱似乎太少了。但父亲母亲家累重,主要是,母亲由家庭主妇到临时工到正式工,工龄短,工资低,要赡养包括好婆在内的一家八口人,只能在小菜钱上面节俭一点。好在当时物价低。精打细算,四角钱也能烧出一荤两素。

 

早饭,我们吃泡饭,配以酱瓜、腐乳。中饭,烧一大锅大米粥,每人二至三碗,配以酱瓜、腐乳及昨晚的剩菜。晚饭,才是正餐。等父亲下班回来,我们也早就饿得前胸贴后背,中午那几碗稀粥,撒几泡尿就没了,饥肠辘辘时,开饭啦!一天就盼着这一刻,晚饭,是一天里的幸福时光,我常常吃得红光满面。

 

早晨起来,我去买菜,要在菜场转悠好几圈,一边观察,一边盘算,怎么在四角钱里配出三菜一汤。昌化路小菜场清晨五点钟就开秤了。要买价廉物美的菜,要早起排队。有时,我买两角钱的猪腿肉,买一棵小黄芽菜,再花一角钱买三斤青菜,用豆制品票买一角钱的素鸡。回家后,猪腿肉切成肉丝,黄芽菜洗净切成条,素鸡切成片,青菜也洗净切好,做好案头工作。下午,先起个油锅炒肉丝,盛起肉丝,再起个油锅炒黄芽菜,菜熟后放进肉丝,用菜勺搅拌一下就起锅了。再起一个油锅煎素鸡,算计好一人一片的份数,煎熟后,放点酱油加点水,煮一会儿就起锅。再炒一个青菜。从架橱里一个瓶子中倒出一点虾皮,放点酱油,冲一碗虾皮汤,这就有三菜一汤了。

 

我暗自得意时,猛然想起,预算稍稍有点超标。第二天买菜,就要收紧预算。我买两个鸡蛋,八分钱一个,花了一角六分,再买点青菜、四季豆、咸菜,就回家了,将两个鸡蛋的蛋清蛋黄搅拌均匀,再放一点水,加葱花和些许盐、味精。一碗炖蛋,也算是个荤菜吧。再炒一个豆角,炒一个青菜,架橱里有个阔口瓶子装着干蚕豆瓣,先在水里泡软,将雪里蕻咸菜切成丝,烧一个咸菜豆瓣汤,三菜一汤,也能对付一顿晚饭吧。有时,我会起早排队买带鱼。带鱼有大中小之分。大的三角三分一斤,中的二角八分一斤,小的二角二分一斤。我买一斤最小的带鱼,为的是不超预算。

 

绞尽脑汁变换花样当大厨的日子过得飞快,转眼一年过去了。1970年我初中毕业,69届的毕业分配政策也是“上山下乡一片红”,我报名去了江西。

 

我做了一年家里的大厨,为父母分担了家务。我自知,我的厨艺水准很低,烧出的菜不好吃。好在我的父母弟妹无人嫌弃我的厨艺低劣,吃得很香。这就是亲情啊。

(责任编辑  晓歌)

(责任编辑:晓歌)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
广告位