摄影/日升
作者：曹慧中 /程介平 /范正青 /徐琏 /费平 这次新冠病毒肺炎来势之凶猛，危害之惨烈，让人们猝不及防。出现这种状况的原因是什么？人们都在思考。 思考的内容之一，就是老年人的不良卫生习惯。我们这里说的老年人，是指现已处在退休状态的人员。由于历史的原因，有些老年人的卫生习惯至今还没有跟上时代。 今天发表的文章，就是说说发生在厨房间和卫生间有关卫生的那点事儿…… “不浪费” 曹慧中 一日中午，女儿回家看望我们二老，爱人烧了一桌菜，我们边吃边聊天，其乐融融。 不料，晚上爱人开始腹泻，一个多小时拉了六七次，我赶紧叫了辆车到医院，经验血验大便，医生说是吃了带菌食物，开了药进行输液。此时，女儿来电话说她也腹泻正在医院输液，得知这儿的情况后，女儿判断是在我们家吃坏了。 我很疑惑，为什么三个人一起吃的，我怎么没腹泻呢？ 输完液带爱人回到家，忽然想起，她们母女俩都喜欢喝酸奶，中午吃饭时她们都喝了一瓶，我不喜欢酸奶，所以没喝。想到此，我立刻打开冰箱，仔细查看剩下的两瓶酸奶，发现已过了保质期三天。我明白了，她们母女是喝了过了保质期的酸奶导致了腹泻。 如今，随着物质生活的丰富和提高，我们的饮食方式和饮食习惯与过去已大不相同，去一次超市，常常会购买很多包装食品和饮料，我们往往注重了储存而忽略了这些食品饮料的保质期，有的人是不注意，更多的是经历过物资严重匮乏时代的老年人群体，当年靠勤俭节约杜绝浪费度过那段艰难时期，思维的惯性让他们明明知道过了保质期却舍不得扔掉，怀着侥幸心理依然食用。 于是，我把家里所有的包装食品和饮料都翻出来，一一核查它们的保质期，对所有过期的食品饮料剔出处理。 目前，我们正面对一场新冠病毒引发的肺炎疫情，联想到2003年的“非典”和1988年的“甲肝”疫情，它们都有一个共同点，那就是人吃了不该吃、不能吃的东西所引发，结果给个人、家庭和社会带来了巨大的伤害。 提倡健康的饮食方式和饮食习惯，应该从我们每个人做起。 不要“一根巾”到底 程介平 小时候，儿子得了角膜炎，我给儿子滴眼药水。儿子问我为什么要滴眼药水？我告诉他，因为眼睛里进了细菌，引起炎症，眼药水是用来杀死细菌消除炎症的。儿子又问，细菌死了，尸体还留在眼睛里怎么办呢？儿子把我问住了，我竟一时无法回答。 科学家做过实验，细菌被杀死后，会留下细胞壁，它就是细菌的“尸体”，这种“尸体”三百度的高温也杀不死，同样致病。开水煮，可以消毒，但不能把所有微生物都杀死，做不到灭菌。医生给器具杀菌的习惯做法，是拿酒精棉球擦一遍，再放到酒精灯上用火烧一下，就是这个道理。因此，我们日常使用的毛巾、抹布、碗筷之类日常用具，用久了必然感染细菌，再怎样煮洗都没有用，毛巾照样腻，筷子照样霉。原因就是细菌“尸体”在作怪。 许多老年人毛巾用到像丝瓜筋，遇上水，像挂了鼻涕一般往下淌水，也不舍得丢弃，洗一洗再用，或者换下来当洗碗布。还有筷子，布满霉点也不换，以为勤俭节约，实质害己不浅。毛巾用了超过三个月，会滋生大量微生物，包括细菌和真菌，就再也洗不净了，应该丢弃换新的。筷子不要再用竹筷、木筷，要用304食品级不锈钢的，不会发霉。 这次新冠肺炎得病老年人居多，目前没有解药，只能依靠自身免疫力来抵抗。老年人抵抗力差，一旦被细菌感染，就会破坏免疫力，造成抵抗力下降，病毒乘虚而入。所以，家里日用器具，除了煮蒸消毒，要彻底清除细菌，最好的办法就是不要“一根巾”到底。 剩饭剩菜怎么办 范正青 所谓剩饭剩菜，一般是指那些隔夜的蔬菜、豆制品和面包、蛋糕等点心之类，这些食物一旦变质变味，往往容易吃坏肚子，影响人的健康。因此，反思这场疫情带来的严重后果，对于我们养成良好的卫生习惯，切实提高老人生活质量是很有意义的。 我老伴以前常感肠胃不适，原来与吃变质的剩饭剩菜不无关系，她每天将剩饭剩菜放进冰箱，第二天用微波炉一转再吃。去年盛夏的一天，儿媳买来新鲜毛蚶一起吃,吃不完的就按老规矩放进冰箱，然而，冰箱岂是“保险箱”，炎热天气下的毛蚶还是出现了异味，可老伴抱有侥幸心理，背着家人把变质毛蚶统统吃了下去，未料隔了几个钟头，她不仅肚子阵阵作痛，而且上吐下泻不止，家人连忙将她送到医院急诊。在医生询问下，我们如实说出吃了不洁的毛蚶。还有一次，家里炖了一大锅小排骨汤，端进端出连续吃了好几天，直至散发出一股怪味不能吃了，老伴还说倒掉可惜。 医学研究早已发出警示，变质的剩饭剩菜会滋生对人体有害的亚硝酸盐、大肠杆菌等成分，尤其对体弱多病免疫功能低下的老人来说，容易导致胃肠炎等疾病，甚至有诱发癌症的风险。其实，现在的老人吃穿不愁，根本不用对自己刻薄式的节俭，剩饭剩菜有价，身体健康无价，斗胆吃变质的剩饭剩菜，更是一种拿生命开玩笑的不明智行为，必须改正。确保饮食卫生安全，提高全民健康水平，不纯粹是个人私事，它关系到家庭的幸福、社会的稳定和国家的兴亡，不可掉以轻心啊！ 公筷公勺用起来 徐琏 围桌共食、边吃边聊是国人自古以来的饮食习惯。每次回乡与亲友相聚，只见一盘菜无数双筷子夹来夹去，一碗汤不同的人洗筷子般地涮来涮去。更有好客的老人用自己的筷子表达着热情，频频夹菜，把客人的饭碗堆得满满。我的内心是不适的，但碍于面子很少去拒绝，怕伤感情。 用筷子表达热情的习俗几十年来一直延续着。城里人似乎也没考虑过舌尖上的安全。很多时候在城里与同学朋友聚餐，我不会主动提议使用“公筷公勺”，担心被旁人视为异类，落下“不合群、有洁癖”的骂名。同学好友难得见一次面、聚一次餐，不想为“公筷公勺”这事伤了和气。 这次殃及全国的疫情，值得我们好好反思。聚餐传递情谊，但很多病菌也在推杯换盏间通过筷子得到大量传播。因此，养成使用“公筷公勺”的卫生习惯，理当引起大家的重视了。 “公筷公勺”制在一些大酒店已有实施，用餐者面前摆着两双筷子，用黑白区分、用长短来区别。公筷是放在桌上夹菜的，私筷是个人用的。但多数小型餐饮店，如果客人不主动提出要“公筷公勺”，店家是不会刻意去提供的。 建议每家酒店餐厅做“公筷公勺，用餐有礼”的引领者，主动提供“公筷公勺”；店里应设置标识、小桌卡，提醒顾客使用“公筷公勺”；家庭聚餐则从我做起，敢于拉下情面，以身示范，增强身边人使用“公筷公勺”的公共意识。 使用“公筷公勺”，防止各种疾病“口口相传”，是守住舌尖上安全的第一道防线，但愿所有人都能吸取沉痛教训，赶快行动起来，利己利他利社会。 家庭不妨也分餐 费平 春节前妻子因胃部不适，做了胃镜检查发现有“幽门螺旋杆菌”感染。医生得知她从没在外聚餐过，就说一定是通过家人传染，妻回来也让我去查，果然有。 确实，本人退休后常参加一些社会活动，因而聚餐很频繁。日久，就被“幽门螺旋杆菌”盯上了。于是，除了每天服用肠溶片等药物外，聚餐大幅减少，即使偶尔参加，我也提出分餐制。鉴于为了大家健康，朋友们也欣然支持。 这次新冠肺炎疫情来袭，我们从小年夜开始就宅在家里没出门，需要出门，那口罩必戴无疑，因新冠病毒主要通过飞沫传播。这使我想起“病从口入”这句话。是的，病毒大多通过空气传播，但也会通过物品传播，尤其是食物，进食时不注意预防就会感染上细菌。在这个思维的启发下，我想到了与家人也要实行分餐制。妻子非常赞同，她说早这样做也不会被我给染上“幽门螺旋杆菌”了。 亡羊补牢犹未迟也。大年三十我翻出久已未用的小碟小盘，吃年夜饭时给妻子、女儿分碟分盘，夹上各种菜肴，一整条鱼和汤煲就放上公筷、公勺。当然，家庭分餐比以前不分餐较麻烦，但让家宴有了上饭店的感觉，倒是一种特有的快乐。为了自己和家人的健康，再麻烦也该这样做。 分餐制不管是饭店还是家庭都是很好的卫生措施，而以前往往忽略这一良好习惯，在推杯把盏中让病菌乘机相互感染，老年人免疫力差就易染病。如今疫情严峻，家庭分餐制不啻是一良方。而且，即使过了疫情，我想，这个好习惯也该成为一个新的“家规”。 责任编辑：日升 (责任编辑：日升) |
