 控糖食物 都说糖尿病人苦，身在我吃货大国，却不得不因为疾病而忌口。 但事实上，糖尿病患者还是有不少可以吃的食材的，只要善于选择和搭配，同样可以吃得开心吃得放心，更重要的是，吃得健康。 1.苦瓜 食用苦瓜是日本冲绳居民保持长寿的秘诀之一。苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜多糖，可帮助调整血糖，防止血糖过高。另外，苦瓜还具有消暑解毒、明目降火的功效。若觉得它口感过苦难以接受，可以尝试饮用苦瓜茶或苦瓜汁，这样更有益于身体吸收苦瓜中的营养成分。 2.菠菜 菠菜叶中含有一种类胰岛素物质，并且含有Ω-3脂肪酸，对糖尿病患者控制血糖、调控血脂都有益处。需要注意的是，菠菜中含有草酸盐成分，烹调前需焯水将草酸盐去除，并且不要与含钙量丰富的食材（如豆制品）共同烹调，防止结石的产生。 3.青豆角 也就是我们平时所说的刀豆、四季豆。青豆角中含有蛋白质、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素和矿物质，具有调理血糖、化湿补脾的作用。注意烹调前需将豆筋剥除，否则影响口感，且不易消化。另要保证食用熟透的青豆角，以防发生中毒。 4.肉桂 我们平时所用的桂皮便是肉桂等几种植物的干燥树皮。国内外多项研究证明肉桂及肉桂提取物可增加胰岛素敏感性、帮助降血糖、降血脂，然而从中医角度而言，肉桂其性味辛、甘、大热，温中补阳，散寒止痛，临床上多用于治疗宫寒、寒痹腰痛等，用于糖尿病的较少。因此建议平日无需刻意食用肉桂，但可在烹饪时将它当做香料，适当食用。 5.巧克力 可可豆中含有多酚、类黄酮、单不饱和脂肪酸、单宁等物质，具有增强机体免疫力、抗炎、调血脂、抗氧化等作用，纯可可脂对血糖影响并不大，糖尿病患者可以适当食用，但需注意避免摄入代可可脂。如果觉得纯巧克力太苦，可以购买纯可可粉，混入脱脂牛奶中饮用。 6.豆类 豆类食物具有“低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白”的特点，来自加拿大的营养学教授表示，在所有植物类食物中，豆类对血糖的影响最低，它们可以延缓葡萄糖进入血液循环的速度，从而阻止餐后血糖峰值的出现。糖尿病患者可以在米饭中加入一些豆类一同蒸煮，降低摄入主食对血糖的影响。 7.坚果 坚果富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，具有调节血脂、稳定血糖等作用。研究显示，与很少吃坚果的人相比，常吃坚果的人群患糖尿病的几率相对较低，美国糖尿病协会亦推荐糖尿病患者适当食用杏仁、松子、花生等坚果。但需注意，坚果为高热量食物，食用需谨慎。糖尿病患者可将坚果捣碎，混入低脂无糖酸奶中食用。 8.醋 食醋中含有醋酸，能够降低碳水化合物在体内的分解，抑制餐后血糖的升高。对于那些吃主食后血糖波动便很大的糖尿病患者，可以尝试在膳食中加点醋，以帮助控制血糖。 9.番茄 番茄中含有番茄红素，是非常有效的天然抗氧化剂。研究人员对100例Ⅱ型糖尿病患者进行观察，发现番茄红素能降低患者的血糖，并且对其健康无不良影响。糖尿病患者可以适当增加番茄的摄入，或将它当水果吃，帮助控制血糖。 10.洋葱 洋葱中含有甲苯磺丁脲，能够刺激胰岛素合成及释放；美国德尔塔州立大学的研究人员发现，一定剂量的洋葱提取物可以降低糖尿病大鼠的血糖水平，并且当洋葱提取物与二甲双胍一起使用时，可以降低患病大鼠的血压及总胆固醇水平。 今天你控糖了吗？ 当然，以上所提到的食材只是对血糖影响不大，或可以帮助调控血糖，切不可过度放大它们的“疗效”。 责任编辑晓歌 (责任编辑：晓歌) |
