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"清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。清明时节，江南一带渐渐变得湿漉漉的，青团便成为时令点心。
传说，青团最早是用来寒食节祭祀祖先用的一种食物。寒食节的历史悠久绵长，源于纪念春秋晋国大夫介子推，距今已有两千多年了。因为介子推是被山火所吞噬的，所以寒食节那天不能动火，只能吃生冷食品，就是所谓的“寒食”。后将寒食节与清明节合在一起以祭祀先祖。时至今日，清明依旧，寒食不见，青团的祭祀功能早已淡化，逐渐演变成江浙一带的传统小吃。
青团一般都是采用艾草汁调入糯米粉加以沁润而成，故又称艾团。做时以艾叶汁与糯米粉一起合为主料，包上豆沙等馅料。用采摘的在箬叶垫底，放在蒸笼内蒸熟，出笼时在青团表面均匀地刷上熟菜油。它是以色、香味的讲究来感受春天的上佳点心。
艾草是长在荒野路边、河沟旁的一种多年生的草本植物，草叶的腹面呈绿色，背面披着一层薄薄的白色绒毛；艾叶味略苦，可以药用，艾草具有一种特殊的香味，其最大的功效就是温中、祛湿、散寒。现在每逢端午节家家户户会插艾叶常在门前挂艾草，用于避邪和驱赶蚊虫，但往往不知道艾叶还可用来做青团。
每到清明时节，江南总是多雨的。沐浴在春雨里的艾草全心全意地滋长着绿油油的的草叶，仿佛等待着有心人去把它采摘；那浓郁的清香时不时地会从空气中弥散开来，芬芳着大地。
除了用艾叶汁做青团之外，还有用麦叶汁、青春汁、菠菜汁、草头汁、马兰头汁、抹茶汁等，大凡可食用的绿色植物并能挤出汁水的，都能用来制作青团。把绿色汁液和盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂后配上糯米粉。青团由于口感细腻，糯而不黏，绵而不软，所以深受人们喜爱。
清明时节的青团是一定要吃的，它不仅是祭祀先祖、遥寄相思的必备食品，更是一种流传已久的食俗文化。对于这美食带来的幸福感，常常会让人意乱情迷。在芬芳四溢的春日里，只要你双齿相叩，舌头一卷，满口漫溢着的尽是艾草的悠悠清香，这不分明祭祀在咀嚼、吮吸着春的气息与芬芳吗？
不过，青团尽管好吃，但不能多吃，尤其是消化功能不好的人，应该慎吃。尤其患有胆囊炎、胆结石、胃炎和胃溃疡的病人食用青团，可能会出现胃肠道症状而得不偿失；另外，青团中含有大量的糖分，糖尿病病人更需禁食。
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