酸碱体质说法的推崇者认为，酸性、碱性食物并非按照食物本身的酸碱度来划分，而是根据食物在体内的代谢物对体液酸碱度的影响来计算。岳阳医院老年科谢吟灵副主任医师说，现代医学体系并无人体酸碱体质之说。人体体液包括血液、汗液、尿液等，现代科学对动脉血进行血气分析，绝大部分人血液PH值处于7.35至7.45之间。无论是食物本身还是代谢物，对健康人群的血液PH值几乎没有影响。人体只有在罹患严重疾病后，才可能导致该指标过高、过低。

　　酸性体质易致癌易生病？专家表示，这种说法实则因果倒置、偷换概念。即便是肿瘤患者，除却病灶周边因肿瘤细胞代谢快、会有偏酸微小环境外，整个人体血液仍处于酸碱平衡状态。这得益于人体血液具有自我调节酸碱平衡的能力。据介绍，血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白、氧合血蛋白等缓冲对，这些化合物保证物质释放进入血液、排出血液的动态平衡；而肺、肾等脏器同样能排出乳酸、二氧化碳等。上述这些，确保健康人群的血液PH值可在极小范围内波动。人体如在剧烈呕吐、罹患败血病、慢阻肺，或者长期饥饿状态，会测出酮体超标，即酸中毒。符合逻辑的理解应该是：生病后可能出现酸中毒，而不是酸性体质导致生病。

　　酸碱食谱真有讲究？谢吟灵明确，食物摄入无法改变血液PH值。酸碱食谱中一些误区经不起推敲。以海产品为例，海产品被归类为酸性物质，含钙食品又被归类为碱性物质，但海产品本身极富钙质，此说法自相矛盾。专家表示，食物并不存在酸性、碱性这样的对抗性，普通人群多食用膳食纤维、减少脂肪摄入，本身符合科学膳食规律，无需硬套所谓的酸碱食谱来防病。