 今天是“全民健身日”，越来越多的人把运动健身作为生活的一部分，“运动营养”也成为健身人群关注的话题。运动前后该吃什么？如何补充身体所需的营养物质和能量？记者采访了上海体育大学运动健康学院教授、运动营养教学团队负责人史仍飞，请他作答。 是否摄入要看需求 在电商平台，主打“恢复能量”宣传的产品比比皆是，各类蛋白棒、代餐、肉肠等产品也常常带着“增肌”“能量”“低脂”等标签。什么叫运动营养食品？史仍飞教授说，从目前的标准而言，是指为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。运动营养食品的适用人群除运动员以外，还有进行长时间或高强度训练的运动爱好者，以及有特殊营养需求的人群，如缺乏某些营养素、需要增肌或减脂的人群。 判断自己是否需要运动营养食品，考虑的因素是运动强度、身体反应等，比如是否疲劳、乏力或者恢复缓慢、营养不足等。首先还是以正常的饮食为主，结合自己的运动负荷，考虑补充运动营养食品。在难以自行判断的情况下，应遵循医生或营养师建议。 不能代替日常饮食 史仍飞教授认为，真正有健身需求的人的确要有严格的“饮食菜单”，比如说瘦身人群要严格控制热能食物，增肌人群要增加蛋白质食物等。但是，对于普通的健身爱好者而言，应遵循中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的饮食内容。 膳食多样化，合理根据身体锻炼情况安排一日三餐和必要的加餐。具体来说，运动前，可吃富含碳水化合物和镁的香蕉，搭配一些富含高纤维和复杂碳水化合物的燕麦，以及含有健康脂肪和蛋白质的坚果，提供持久能量；运动后，可食用肉、蛋、乳制品等优质蛋白质，以及富含维生素、矿物质和抗氧化剂的水果蔬菜，促进身体恢复。 有些人觉得，运动营养食品营养成分高，可以作为平时的营养加餐，或直接代替日常饮食，也可以满足身体的营养需求，这是错误的。“运动营养食品可以偶尔加餐以应急，但不建议代替日常饮食，即使健身人群也不能完全依赖运动营养食品。”他说。 增肌和减脂不对立 刚进入健身圈的“小白”，常在增肌和减脂之间徘徊。史仍飞说，从字面上看，增肌表现为增加了体重，减脂是减轻了体重，好像两者有矛盾，其实两者是不矛盾的。通常的增肌方案是运动和营养干预（能量+蛋白质），减脂方案也是需要运动和低能量的膳食控制相结合，只是在运动方式、营养补充的侧重点有所不同。 简单地说，减脂、增肌是有可能同步进行的，但是很难。减肥的过程中，减掉的体重包括脂肪、水分和肌肉。减肥时，补充充足的蛋白质，再结合抗阻力量训练，能减少肌肉的损失。 责任编辑：日升 (责任编辑：日升) |
