烤汤圆、炒汤圆、麻酱汤圆……你吃过这些汤圆吗？正月十五吃元宵，北方吃元宵，南方吃汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。元宵一般只用素的固体甜馅料，将其切成小块，蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适，它的表面是干的。汤圆馅料有荤有素，先把糯米粉和成面团，像包饺子一样将馅包入再揉圆。汤圆的口感比元宵细腻爽滑。
在上海，你可以在家手工自制汤圆，也可以去附近的超市大卖场购买速冻汤圆，抑或是去一些餐厅吃特色汤圆，不论选择哪种方式，都是享受和家人朋友团圆的最美好时刻。今天，小编就带您探秘上海一些餐厅的特色汤圆，心动的话就快去试试吧。
纯手造汤圆
这是来自金古镇的纯手造汤圆，汤圆七块钱两个，超级大，咬开皮很厚，里面的馅也很多，一口汤圆下去很有口感，软软糯糯。枣泥吃得出浓郁的红枣味，纯正无添加，不会感觉过于甜腻。
除了纯手造汤圆，还有几款小圆子也是不错的选择，可以带上孩子一起去品尝哦。
金沙汤圆
来自山间堂餐厅的一款特色美食，经典炸汤圆，外面是麦片甜甜的，里面是咸蛋黄，吃的时候很惊喜。甜味包裹着咸味，再配上中间的水晶糯米粉，融合得恰到好处。
在吃完美味的主食后再搭配上这款甜点，让你唇齿之间一抹香甜，回味无穷。
外婆菜炒汤圆
听名字似乎是一款很神奇的菜肴，这是来自苗家山寨的一款特色美食，非汤类汤圆的创意做法。油里烘炒出来的汤圆一点都不会油腻，外层稍有点脆，些许炸开的糯米搭配流动的豆沙馅很好吃，而所谓的外婆菜是切成碎碎的酱萝卜干。
作为店里评价极高的一款菜，可不是每次去都点得到的，还得品点人品啊。
干菜烤汤圆、煎汤圆
来自绍兴特色酒店咸亨酒店的一款特色点心，汤圆原来还可以烤着吃，热着吃、凉了吃，味道都别有风味。外脆里糯，有点小麻球的口感，咬下去还有芝麻馅流出。
这道点心可说是老少咸宜，爆浆的口感也受到许多食客的欢迎哦。
豆花汤圆
来自豆花开了甜品店的一款创意甜品，纯郁的豆香味搭配上软糯的汤圆口感，层层香甜让你爱不释口。其中的汤圆还分不同的口味，白皮花生味、抹茶皮红豆馅都很对胃口哦。
麻将汤圆
你吃过方的汤圆吗？这款来自巴蜀隆门火锅店的特色点心非常吸睛啊。汤圆整个做成麻将的样子，喜感十足，口味有不同选择，味道香香糯糯。
虽然在口味上并没有太大创新，但依然是食客必点单品NO.1。如果你去吃的话，别忘了在朋友圈晒晒自拍哦。
咸蛋黄焗汤圆
来自黔庄的一款特色菜肴，颇具贵州地方特色。与刚刚的金沙汤圆相反，其外皮香脆，带点咸咸的感觉，里面不会太甜，外咸内甜的丰富口感也深得食客喜爱。
吃得嘴巴正辣的时候来个汤圆真是及时雨啊，巧手的主妇还可以自己在家尝试自制哦。
椰汁汤圆
一款来自大董海参店的创意甜品，摆盘的卖相就是一种噱头，烟雾缭绕的感觉已让人对其美味遐想纷纷。汤圆皮糯，馅儿甜度正好，与醇香的椰汁儿味融合在一起，也不会感觉太腻。
据说里面的馅儿是纯芝麻哦，仙境般的摆盘也是自拍必备啊。
元宵节手工汤圆销量翻两番 超市汤圆最大价差15元
元宵节，吃上一碗汤圆，寓意团团圆圆。这两天，沪上各大点心店的汤圆销售量陡增，也有不少消费者选择采购超市里的速冻汤圆过元宵。
汤圆销量同比增3成
“一天电话都没停过。”刚撂下手里的电话，宁波汤团店经理徐正留一边点着黑芝麻汤圆的盒数，一边笑着说道，“这两天来预定汤圆人非常多，光是销量就相当于平时的4倍。原来一天卖到500盒左右，现在都达到了2000多盒。”
昨天，记者在豫园商城内的宁波汤团店看到，排队购买半成品汤圆的顾客已经从店内排至门外，收银员正忙着收钱点货，一箱一箱刚刚包出的盒装汤圆一会儿就卖成了空箱子。排在队伍中的袁先生告诉记者，自己特地从郊区赶来，为老人买汤圆、给孩子买兔子灯，也顺便看看巨型的“孙悟空”，可谓是“一举三得”。
据悉，今年元宵节前，宁波汤团店的汤圆销量比去年还增长了3成。徐正留解释说，由于豫园灯会隔年后重新回归，带来了大量客流，对于汤圆的销售有一定的拉动作用。“很多来看灯的游客，就会顺带捎上两盒。这两天半成品销售火爆，等到了元宵节当天，堂吃量也将在现有1500碗的基础上有进一步增加。”据透露，今年的汤圆预定中，以私人企业和私人团购为主，而以往国有企业占主流的格局已经不再出现。
10秒钟包一个汤圆
一堆黑洋酥馅料、一堆糯米粉。摊开皮子，包入馅料，点心师傅手指间的左右腾挪，揉、压、挤、捏、一系列娴熟的动作后，一只大汤圆就包好了。记者在宁波汤团店的4楼发现，两间屋子里各有近10名师傅正在忙碌地工作着。一旁一个大型的搅拌机内，荠菜肉的馅料随着机器的运转不断翻滚。
一位师傅告诉记者，随着元宵节的到来，他们也明显感觉到“忙了许多”。“企业订单量大的时候，为了能够及时赶出来，有两个师傅凌晨2点就起来赶制了。因为我们是纯手工汤圆，都需要人工操作。所有半成品汤圆都是当天现包的。”
据悉，今年宁波汤团店销售的汤圆主要是黑洋酥、荠菜肉等传统品种。而一个黑洋酥汤圆从选料到成品，就需要足足8道工序。
“所有的料都是自己配。拌芯的猪油要先擦皮，再放到搅拌机里搅拌；芝麻要打碎，再加入糖粉、桂花等配料。糯米粉里面其实包含了3种粉，这样糯性就足了。”徐正留介绍道，每道工序都有专门的师傅操作，所有的原料均是当日生产。“一个师傅一小时就要包上20盒汤圆。以一盒18个小汤圆计算，就是360个，相当于每10秒钟就包一个。”
超市汤圆最大价差15元
事实上，不仅仅是宁波汤团店，沪上多家点心店的汤圆都迎来了销售高峰。昨天记者在王家沙南京路总店看到，购买汤圆的柜台前人头攒动。虾蟹鲜肉、蟹粉鲜肉以及传统的宁波黑洋酥汤圆都受到了消费者的青睐。
而在沪上各大超市内，速冻汤圆同样销售火爆。在浦东一家沃尔玛超市，记者看到冷柜前挑选汤圆的消费者不在少数。
据上海市发改委发布的最新超市汤圆比价数据显示，沪上超市的湾仔码头、思念、三全、桂冠等品牌汤圆中，320克装的三全果然爱水果汤圆酷感蓝莓口味在徐汇区卜蜂莲花（船厂路店）26.9元，比黄浦区农工商超市119店贵了15元，差价最大。
记者了解到，思念宁波风味黑芝麻汤圆（500克/袋）均价为7.1元，同等规格的海霸王甲天下黑芝麻汤圆均价为5.99元，而从比价情况看，桂冠、龙凤、湾仔码头、三全等品牌的汤圆折合每500克价格均在10元以上。
有业内人士指出，元宵节赏灯会、猜灯谜、吃元宵是由来已久的传统习俗。沪上汤圆的热销证明了传统文化的持久生命力，一碗碗汤圆的背后，更是阖家团聚的天伦之乐。
不少观点认为，过完正月十五才算真正过完年。又是一年元宵节，伴随着今年回归的豫园灯会，这样一个没有烟花却热闹依旧的元宵，为这个节日的尾声又添上了一笔艳丽的色彩。
