海外中餐日益多元

　　基于美团和大众点评的2亿月活跃用户，覆盖全国2500多个城市和全球200多个国家地区的大数据调查显示，目前，美国拥有近5万家中餐馆，居全球之首，日本、印度分居二、三位。此外，欧美和东南亚也成为中餐馆的重要聚集地。据统计，全球共有188个国家开设中餐馆，数量多达20万家，相当于全球麦当劳数量的5.5倍。

　　业内人士指出，海底捞、小肥羊、黄记煌、眉州东坡等国内知名餐饮品牌已走出国门，煎饼果子、肉夹馍等特色小吃也在海外身价倍增，但粤菜和川菜还是中餐馆的主要特色。

　　“在海外的中餐馆多以粤菜和川菜为主，主因是早期广东福建等地移民较多，而川菜则相对普及率较广。”业内人士分析指出，后来各色美食、面点饺子逐渐走出国门，海外中餐日益多元和丰富，中餐馆也不再一味追求酸甜咸，取悦西方食客，而是更加注重原汁原味，让地道的中餐文化在海外落地开花。宫保鸡丁、左宗棠鸡、蒸饺、蚝油炒虾、杂菜捞面等都是老外爱吃的中国菜。

　　国外一餐相当于国内两顿

　　据业内测算，超过1亿的出境游人次能够带来10亿次的正餐需求，2015年，包括上海在内的全国海外游餐饮市场容量能够达到2500亿元。据统计，中国人在海外旅游时就餐，平均每顿饭的人均消费为173元人民币，足够在国内吃上两顿饭。其中，高消费餐饮主要集中在欧美发达国家，法国的餐饮消费水平最贵，平均每餐高达490元，阿联酋和美国紧随其后，餐饮人均消费分别为380元和362元。

　　“全国平均水平是173元，但上海游客在就餐问题上还比较节约。”业内人士向记者披露，上海人海外游的餐饮消费略低于全国平均水平，仅为166元。“不过上海人在国内消费每顿饭也要花销81元，居于全国最高，上海市民在海外游和国内消费的差距并不明显。”

　　从整体来看，尽管每顿饭的花费低于全国水平，但上海市民和北京、广东、浙江、江苏市民一起处于海外游“吃货第一梯队”，出国游最爱找美食。而在全国层面分析，在国外最“壕”的吃客来自海南、青海、吉林、安徽等省市，海外人均餐饮花销每顿都要超过200元。上海、北京市民都处于“理性”水平。

　　凭借饮食口味和地理位置的相近，日本、泰国、韩国、新加坡是上海乃至全国游客最喜爱的“四大吃货胜地”，日本的拉面、泰国的咖喱蟹、韩国的原味炸鸡、新加坡的肉骨茶都备受追捧。此外，美国、越南、澳大利亚、法国、马来西亚和印度尼西亚也因美食而颇受中国游客青睐。