 ”2月11日消息，香港知名水饺品牌湾仔码头创始人臧健和去世，终年73岁。 报道称，通用磨坊湾仔码头向媒体确认了臧健和女士去世的消息，并表示将在未来几天内公布一切相关信息。 湾仔码头WanChaiFerry官方微博2月12日发布微博：可能有些朋友已经知道了，湾仔码头品牌创始人臧健和阿姨于近日永远离开了我们。相信大家的心情和我们一样沉痛。关于更多臧阿姨的信息，我们将与她的家人保持沟通，不日向大家传达…… 无论在香港还是内地，提起“湾仔码头”水饺，几乎无人不晓。中国人爱吃水饺，一个当年因意外流落到香港的青岛姑娘，真正把水饺做成了大产业。 她就是臧健和，人称“臧姑娘”。 1977年，当年32岁的臧健和带着两个年幼的女儿，由内地前往泰国寻亲途中，因为意外被迫停留在香港。自小爱吃水饺的臧健和其后自制一辆木头推车，在湾仔码头做小贩摆卖水饺，以维持生计，80年代中期，“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。  只因生了女儿，变成了单亲妈妈 臧健和出生于山东省日照市五莲县许孟镇仁里村。母亲是一位勤劳、乐观、自强而坚忍的女性。她最常对女儿的一句话是：“有付出才有收获，不劳而获是可耻的！” 很小的时候，妈妈就开始让臧健和帮忙干活。5岁下田捡土豆，7岁在家剥玉米。10岁出头的她，做出的饭菜比妈妈好吃。 这样的经历培养了臧健和独立的能力和自立自强的思想，并且在以后的日子依靠自己做饭菜好吃的技能，走出了一条成功之路。 臧健和14岁那年到了青岛，在当地医院里当起了护工，没多久，她就和一个医生结了婚，并有了两个女儿。 丈夫家是泰国有名的丝绸商，没过多久就回泰国继承家族产业去了，母女三人因证件问题留在青岛，这一等就是3年。 后来好不容易有机会团聚，在香港中转时她得知丈夫早已在婆婆的安排下重新娶妻生子，只因嫌弃她生的是女儿。 臧健和没有前往泰国，也没有回家，一咬牙就在铜锣湾租了一间4平方米的小屋住下，连窗户都没有，阴暗又潮湿。 为了在香港活下去，她一天要打三份工：凌晨做护工；白天在酒楼洗碗擦厕所；晚上擦车，累得受不了，也只能在路上站着睡一会觉。 初到香港的母女 然而屋漏偏逢连夜雨，臧健和在酒楼干活时被人撞倒在地，结果一检查，腰骨被撞裂，这还不算，医生还查出她患有严重的糖尿病，再不治疗怕是小命不保，那一瞬间臧健和想死的心都有了。 走投无路之下，臧健和向老板要求赔偿，老板却说她诈骗讹人，并且开除了她，还把工资也扣下了。 身无分文的臧健和后来得到一名律师仗义相助，她虽然拿回了自己的工资，但对赔偿却一分不收。她对老板说，我就是要你记住你曾经怎样地欺辱过一个老实的新移民妇女。 同时她还拒绝了福利机构的资助，她怕自己依赖上救济，让孩子一辈子挺不起腰杆。她说这就是社会底层人所面临的现实，生活好像击碎了她，但也同样重塑了她。 躲警察摆摊，但大家都喜欢吃 生病卧床期间，朋友来访，臧健和做了最拿手的饺子招待。朋友开玩笑说，这饺子这么好吃不如拿去卖，肯定赚钱！结果一句话点醒了臧健和。 第一天出摊时，她连头都不敢抬，难堪地推着车子，眼睛始终看着自己的脚尖。 第一次的客人是一群刚打完球的学生，一个女孩子吃了一口大呼好好味，那也是臧健和至今最会讲的一句广东话。 实际上，摆摊并不是一件容易的事，因为还要时常躲着警察。有一次小女儿跟小狗玩，忘了望风，结果被警察抓了个正着，一上来就收东西罚款，小女儿吓得哇哇大哭，说警察叔叔你放了我妈妈吧，不是我妈妈的错，是我的错，我没看好你。那天晚上，臧健和看着熟睡的女儿心疼不已，抹了一夜眼泪，她不想把生活的压力转移到女儿身上，但是没有办法啊。  没有宣传，没有销售，仅凭借着口碑小棚子里有了越来越多的回头客。 当时一个报社的记者听说湾仔码头有家饺子很好吃，连吃了3碗水饺，回去就写了一篇文章登在报纸上。大家一传十十传百，为了吃顿她包的水饺，常常要等上近两个小时。 与日本和美国商家合作 推动水饺生意规模化 1982年的一天，就在臧健和的水饺生意做得风生水起的时候，她的表姐突然找到她，说一家日本百货公司的老板执意要和她谈生意。 原来这个日本老板开了一个社交PARTY，本来这个日本老板的女儿饭量特小，还特别挑剔，但她竟然一口气吃了20多个水饺，这个老江湖一下看到了巨大的商机。 他当即提出要去参观一下水饺工厂，臧健和懵了，我一个街边小贩，连个铺子都没有，何来的工厂？ 日方一群人都笑了，说那我出资给你建工厂，生产出来的饺子就贴我们的商标吧。虽然她很希望自己的水饺能够进入超市，但是臧健和坚决拒绝了日方的要求。 日本人一看她的态度坚决，只能提出让步，他要求臧健和把地址和电话改成他们的，臧健和一听还是不干，没有电话怎么和顾客沟通呢，不行。 面对臧健和强硬的态度，无奈的日本人只能对着小破烂摊子一让再让，当他们看到摊位前排的长长的队伍时，咬了咬牙答应了她的所有要求。 然而更让日本人惊掉下巴的是，臧健和居然把批发给日本人的价格定到了12.5元，她自己在摊上才卖11元一盒，日本人气得掉头就想走。 臧健和一脚拦住解释道，水饺想要在超市卖，肯定要重新设计包装，才多出1.5元的价格贵吗？ 这位在香港做了28年生意的日本老板说：“你是第一个也是最后一个敢把批发价卖的比零售价还高的供应商。”就这样，三天内一波三折，臧健和用自己水饺的口碑换来了20年的合约。 意料之中的是，湾仔码头饺子一上线，大丸百货旗下的超市全面铺货，几天内的流水翻了好几番。当年被警察追着跑的湾仔码头水饺成了香港冷冻食品第一品牌，至今占据10％的新鲜水饺市场和30％的冷冻饺子市场。 在那之后，臧健和对产品的口碑更是小心重视，她拒绝了很多来找合作的企业，生怕好不容易建立起来的口碑被搞坏。 美国某百年品牌食品公司三次来香港见臧健和，臧健和最终与美方达成合作，双方各出资1000万美元，在香港建了一座1200平方米的现代化生产基地，“湾仔码头”水饺开始规模化生产。  永远对祖国和家乡充满感激 1997年香港回归祖国前夕，她周围有的生意伙伴和朋友都选择了移民去加拿大或者欧洲，但是臧健和却从未想过要离开。被问到为何如此坚定，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！” 在她看来，饺子是属于全世界华人的文化符号。对中国人来说，过年一定要吃饺子，当踏入午夜12时，形状像元宝的饺子在滚水中滚起的样子，象征着来年财源滚滚，合家团圆。 她说过，“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食!” 一路走好，臧姑娘！ (责任编辑：晓歌) |
