【乡间米道】桔子也能连皮吃？上海崇明这个农场可能颠覆你对桔子
来源:上观新闻 作者:茅冠隽 丁沈凯 时间:2017-04-10 点击:
出乎意料的是，回味在嘴里的，并没有普通桔子皮的涩味，反而是一股桔子特有的清新味道，味道比金桔还淡。桔子皮很薄，连着果肉一起吞咽，酸甜中融合了淡淡的香味。
一见到黄桂利，他就热情地招待记者品尝桔子，只见他用清水将桔子冲洗干净，然后直接一口咬了上去。桔子还能连皮吃？在黄桂利的热情相邀下，记者也将信将疑、硬着头皮咬了一口。
黄桂利在采桔子。
出乎意料的是，回味在嘴里的并没有普通桔子皮的涩味，反而是一股桔子特有的清新味道，味道比金桔还淡。桔子皮很薄，连着果肉一起吞咽，酸甜中融合了淡淡的香味。“其实桔子皮里的维生素含量比果肉还多，还有清热止咳的功效。不过吃起来要小心点，免得桔子汁溅得到处都是。”黄桂利笑着说。
这种能连皮吃的桔子，产地是位于崇明长兴镇的前小桔创意农场，黄桂利是农场负责人。这个坐落于上海长兴岛郊野公园的西入口、位于青草沙水源地二级保护区内的农场占地360亩，去年8月成了崇明首批博士农场之一。在这里，工作人员把普普通通的桔子，玩出了不少“新花样”。
离开老本行，跨界钻进柑桔行业
前小桔农场。
黄桂利毕业于同济大学城市规划专业，从事了近20年的房地产开发和城市规划。不过在他心里，始终有一个拥抱蓝天白云、回归自然的“田园梦”。
2013年，在朋友的推荐下，黄桂利第一次来到青草沙水源地旁的这片土地，满园的桔树和开得烂漫的野花一下子触动了他的心弦。“我毅然决然决定玩‘跨界’，要打造一个以柑桔为主题的生态农场。”
有人觉得黄桂利选择的是一条“不归路”。2008年以前，上海最大的果业品种是柑桔，种植面积达16.8万亩，不过到了2013年却只剩不到10万亩，柑桔价格始终徘徊在每斤1元到1.5元之间，还时常出现滞销。不好卖、价格低的一个主要原因是替代产品多。柑桔批量上市的时节，也正是柚子、脐橙的集中上市期，和柑桔相比，柚子、脐橙明显更受市场欢迎。另一个原因，是本地产的柑桔并不能算好吃。上海是柑桔种植的最北缘地区之一，因为纬度高，柑桔在成长过程中糖化程度不够充分，因此口感偏酸，无论是直接食用还是榨汁，都难以适应消费者对“甘甜”的追求，因此在市场上本地柑桔认可度不及南方柑桔。
当桔农们因为效益低纷纷选择转行时，黄桂利却一头扎了进去。“看问题，视角很重要。本地柑桔零售价低，正说明本地柑桔还有着巨大的上升空间。事实上，上海市场的精品柑桔可以卖到几十元一斤，我很看好这个市场。”
“乌鸡变凤凰”，地产柑桔成高端水果
前小桔农场的部分柑桔产品。
黄桂利的第一个目标，是种出既好看又好吃、受市场认可的高品质柑桔。按照传统的种植模式显然行不通，唯一的方法就是学习国内外先进的种植技术。前小桔创始团队先后拜访了国内多家顶级机构的柑桔科研人员和种植专家，还到日本、荷兰、美国、韩国考察柑桔产业的国际技术和发展趋势，并深入国内许多柑桔基地实地考察。
学到了技术，随后要进行种植实验。露天自然种植、限根篱避种植、大棚科技种植，黄桂利一一尝试，还把放光膜、蚯蚓肥、人工和生态养鹅除草、水稻轮种改良土地、作物健康理疗、生物除虫防治等18项技术运用到柑桔种植中。
功夫不负有心人，最终前小桔团队得出结论：运用精细化管理模式，在上海也能种出高品质的柑桔。
在前小桔农场里，所有的树苗均被种植在一个高出地面近50厘米的塑料盆桶之内，同时还需要留意树苗嫁接口的朝向。黄桂利介绍，这种“限根种植”技术，可以克服地下水位高、雨量多、光照差等自然条件的缺失，促进果实上色和糖分积累，大幅提升果实品质。此外，该种植技术也利于节水节肥与水肥精准调控，实现肥水供给的自动化、可控化和精准化。
2014年，农场第一年种植的柑桔就获得了上海优质柑桔评选一等奖。对此，黄桂利非常自豪：“我们种的也是上海最常见的柑桔品种‘宫川’，但品质却大不一样。我们种出来的‘宫川’桔，甜度在11度至12度之间，自然甘甜不腻味，桔子瓣里面几乎吃不到渣。在我们的果园里，工作人员不用农药，不施化肥，桔子洗干净可以带皮吃，别有一番风味。”
市场是检验产品的最佳标准。去年，前小桔的精品桔销售价格达到了每斤12元，价格高达80元/6只的极品桔更是被预订一空。上海地产柑桔一下“乌鸡变凤凰”，进入到高端水果的行列。
以柑桔为媒，提供多种创意活动
有了拿得出手的桔子，黄桂利团队开始思考如何建立高品质的柑桔品牌。他们最终决定走柑桔种植和柑桔主题旅游复合发展的道路，把传统的柑桔单一生产鲜果模式，改变为柑桔鲜果、柑桔衍伸品和柑桔文化体验相结合的发展模式。
“前小桔不仅仅只是一个种柑桔的农场，更应该是一个柑桔创意园。”黄桂利说。
目前，前小桔农场提出了“环保、创意、乐学、科技”的理念，要打造“真好吃、真好看、真好玩”的农业休闲体验乐园。在成立不到两年的时间里，这里已经陆续举办了音乐节、五彩稻子收割、亲子嘉年华等多场颇具创意的活动，承办了上海柑桔科技创新和产业转型研讨会、上海药食同源与农业创新国际研讨会、柑桔创新与新材料应用国际研讨会、田间地头论坛等多场专业会议和活动。
在前小桔创意农场里，有培养孩子环保意识和爱心的小动物乐园；有以农事体验为主题的五谷认知、小小农夫种植和抓虫等活动；有以自然启迪为主题的绘画、手工创造课堂，还有以创意为主题的稻草人部落、田园积木创意比拼等。
“以柑桔为媒，我们希望将这里打造成一个亲近自然、分享快乐的地方，让都市人能在桔园里享受宁静和快乐。”黄桂利说。
