90年代上海滩的头牌网红店 侬吃过伐？
来源:解放网 作者:李欣欣 戴震东 时间:2017-04-09 点击:
图片说明：1989年，东风店开业现场。/受访者图片提供
图片说明：1994年，全球第9000家餐厅浦南店开业典礼。
图片说明：1987年KFC内地第一家店开业时的热闹场景
图片说明：1990年，KFC在上海的第二家分店，人民公园店。
图片说明：顾客在新版肯德基餐厅吃饭
洋气且高级，是给你奖励的地方图片说明：1994年，全球第9000家餐厅浦南店开业典礼。
图片说明：1987年KFC内地第一家店开业时的热闹场景
图片说明：1990年，KFC在上海的第二家分店，人民公园店。
图片说明：顾客在新版肯德基餐厅吃饭
顾家瑄，女，1987年生
小时候我家住在新乐路，读小学则是在雁荡路，每天上学放学都要经过淮海路。从我记事起，淮海路的沿途风景、商店就常驻我心中。20年前，新华联商厦、二百永新、时代电影院，个个气派。我最喜欢乘02路公交车，从椅子到车厢都是木头的，车厢里人不多，整洁又干净，坐在里面看淮海路两侧的风景，感觉很拉风。所以我总觉得，淮海路比一般的商业街更有气质，哪怕跟名气最响的南京路步行街相比，这里也更有格调、更高级一点。
90年代开在淮海路上的肯德基也似乎沾染上了这种气息，洋气且高级。我和表妹最喜欢去陕西路淮海路转角处的那家店，表妹喜欢吃土豆泥，我喜欢吃色拉，每次我俩手拉手去吃肯德基，都有一种过节的感觉。显然，在我的记忆中，肯德基是那个会奖励你的地方，总是跟美好联系在一起。
有件事我印象特别深，小学的时候班级里小朋友参加了一场摄影比赛，就在淮海路那家肯德基举办的，雪豹城地下一楼。那天早上8点我们一大群小朋友在雪豹城门口集合，大家都非常兴奋，心情比春游还要明快。那次活动不仅吃到了肯德基，还到餐厅的后厨参观了一圈，新奇，大开眼界。
我那天还获了奖呢！当时肯德基的姐姐们给我们发了一台照相机，大家就轮流用这台照相机在餐厅里面拍照。我拍了一张照片。还取了个名字叫“肯德基之梦”，得了个二等奖，领到了两张肯德基消费券。其实那张照片是拍糊掉了，但这不重要，重要的是拿到了消费券啊，就是钱呐。
90年代肯德基在人民公园开的店天天人满为患，一般妈妈去排队，我和爸爸就挤在里面找位子。找位子也蛮有讲究的，眼疾手快才能“抢”到位子，所以要边走边观察，看到人家鸡块盒子里没剩下几块了，我们就安静地贴在旁边等着。
那家店当时就有一块很大的落地玻璃窗，很时髦，窗外就是人民公园，景色特别美。我喜欢靠窗的位置，爸爸妈妈坐在我对面，阳光洒窗外的树上，亮闪闪的。餐盘里除了好吃的炸鸡外，还有儿童餐里送的玩具，有时是发条玩具，有时是那种可以变魔术的盒子。一个长方形的黄盒子，抽出来放个一元硬币进去，再把盒子戳出来硬币就不见了。就这样简单的小魔术，我给妈妈变过好多次，那种独家记忆，美好而珍贵。
第一次吃到全家桶也是在人民公园的肯德基，像百宝箱似的，变出玉米棒、变出胡萝卜餐包、变出鸡翅，全家人围着一个大桶的感觉很幸福。妈妈还会依葫芦画瓢，到超市去买那种调料包，在家做炸鸡块。我记得有天妈妈一脸神秘地跟我们讲“今朝夜道屋里厢吃肯德基噢”，她讲完就进了厨房，噼里啪啦炸了很久，端出来一看，颜色特别深。我咬了一口，觉得跟肯德基的味道完全不一样，不过爸爸在一旁赞不绝口，说“老香额哦”。
肯德基带给我很多“第一次”的感觉，即便如今肯德基在上海已是随处可见，但只要一进入店里，捧着大块的吮指原味鸡，那种开心且欢喜的心情跟小时候没什么两样。当看到餐厅里面还在举办生日餐会、故事会的时候，我还是挺意外的，没想到坚持了快30年了啊，这些孩子长大后，会不会也跟我一样想起当初在肯德基的一点一滴呢？
告别铁饭碗，是给你勇气的地方
郑娅奋，女，1953年生
1990年辰光，我跳槽到外资单位去，工资一下子翻了几倍。格辰光大多数单位每个月工资只有几百块，新单位帮我开了月薪1500块，同事们都起哄叫我请客，并且大家不约而同讲起开在东风饭店的肯德基。
东风饭店是肯德基在上海的第一家餐厅，地段好，档次高，当然生意也是好得唻，人山人海的。1990年辰光，大家工资都不高，平常大家舍不得去吃的，所以难般去一趟比过节还激动。那家肯德基蛮特别的，有半圆形的沙发，围着一个圆桌，跟现在的茶餐厅蛮像的，格辰光老时髦噢。当时阿拉六七个人翘班去的，大家讲好，派两个人早点去等位子，一定要等到这个半圆形沙发的位子。
阿拉点了几个套餐，花了200多块，毛300块唻，相当于我跳槽前的大半个月工资。格辰光大家的生活习惯还是屋里厢吃得多，蛮少有机会到外头去吃的，上海人做人家嘛，除非带孩子外出游玩，那吃肯德基绝对是一个重要节目，蛮隆重的。但想想难得呀，大家都是好朋友，几十年的同事了，别离前送送我，伊拉为我感到开心，我也高兴，感觉像跳龙门一样。
对我来讲，这次跳槽老不容易噢。阿拉那个年代，铁饭碗在手里厢，单位噶好，到外企去是需要勇气的，虽然工资高了，但到底没那么稳定呀。当时我先生还在外地没有回上海，我做这个决定辰光，阿拉爷娘并不支持，伊拉观念还是老的。
面试那天早上的情景，我到现在都不会忘记。9点钟要到浦东新上海商业城参加面试，从屋里厢过去，最晚8点前头一定要走。阿拉爷讲，到底风险大呀，侬要考虑清爽。我心里想，总归要为自己搏一记，牙齿一咬，拎起包走了，不管了。就这样跨出了第一步。后头想想，真的蛮佩服自己的。
后头面试通过了，带着这种心情，请同事们吃肯德基，真的特别开心。噶兮多年过去了，到现在我还记得那段日子，阿拉同事也时常讲起这桩事体，“侬记得伐，侬走呃辰光，还请大家到肯德基吃大餐唻。”
我记得老早肯德基出过一款“嫩春双笋”的凉拌菜，大概是伊拉刚刚开始尝试本土化，竹笋跟香笋搭配，玉白和翠绿的颜色搭配，老清爽噢，我吃过两次，就想自己屋里厢也好做呀。后头我真的到菜场买了两种笋回去，切得手指粗，一根根的，弄点盐、绵白糖、麻油拌拌，味道样子侪老好呃。
现在想想肯德基本土化做的是蛮好的，十多年前好像就有粥啊豆浆啊油条啥的，没想到在肯德基还能吃到中式的早饭，还蛮适合阿拉上海人的口味的。你知道，上海人对早饭要求挺高的。
精致而有趣，是逐渐成为自家人的地方
Jack，男，1984年生
要说肯德基，我觉得你们是找对人了，侬晓得吮指原味鸡一共有几种部位吗？
一般大家会说“来一块吮指原味鸡”，但实际上顶好吃的吮指原味鸡一共有5种部位。我一般会要旁肋，那是我最喜欢的部位，鸡皮多，皱起来特别入味。如果旁肋卖光了就要三角，也带着一大块鸡皮，咬起来酥香得不得了。还有一种叫鸡小腿，是鸡的小腿部分。剩下的两种部位分别是翅膀和鸡胸，各有各的粉丝群。
你说我为什么知道这么详细？因为我关注肯德基很久了，只是以前真的吃不起。90年代初，我家的经济情况比较一般，父母都是普通职工，一顿饭要十多元的肯德基对我来说简直是奢侈品，我也没有遇到考试考得好就能去吃肯德基的待遇。当时离我家最近的一家肯德基开在武宁路桥下面，地理位置应该相当于今天国金中心吧，需要走很多步台阶才能进到餐厅的，这些台阶也“加重”了我的心理负担，太高高在上了，吃不起。
我第一次吃到肯德基已经是小学高年级了，机缘巧合。当时我妈去参加一个活动，中午主办方安排了吃肯德基，我妈给我带回来了一块装在白色纸袋里的吮指原味鸡。具体是鸡腿还是三角还是旁肋我忘了，但是那个味道我一直记得，这个口味是之前我从来没品尝到过的。今天回想起来，我想是我妈特意把最好吃的原味鸡给我带回来了吧。
我家的贴隔壁邻居，是当时我们楼里非常少已经先富裕起来的个体户，他家里是楼里最早有21寸直角平面彩电的，也是最早有jvc录像机的，他们家的孩子也经常回来跟我说起吃肯德基的事情。个体户爷叔和阿姨都是很典型的上海人，吃完肯德基是一定要扯着嗓子炫耀一下，“阿拉刚刚去武宁路吃肯德基了呀！”
到了初中，我开始有自己的零花钱了，但吃一顿肯德基好像要将近20块，还是有些舍不得，但至少不再是遥不可攀了。高中和同学去吃一顿肯德基就很家常便饭了，价格真的没怎么变过，一个礼拜去吃一次没问题的。
高中我还参加过肯德基组织的活动，骑个自行车，绑个KFC的旗帜，几个大人带队，学生则在后面骑自行车跟着。我当时是作为学校的学生干部身份参与的，骑车从武宁店出发一直到市中心，兜了几家肯德基早期的餐厅，讲讲故事，回来后在餐厅里吃了一顿肯德基，还拿到了一个山德士上校的玩具。
其实还有一个印象很深的画面，当时班级里女生会用肯德基的餐盘垫纸写东西，肯德基的餐盘垫纸当时是深蓝色的，印刷比较精致，那个年代高品质的印刷品很少，所以其实是挺稀罕的。我记得看到过女生们拿着这种纸头写东西，今天回忆起来还蛮奇特的。你有没有发现，其实现在肯德基的包装袋还是很精致，买早餐的时候有专门的早餐鼓励袋，上面有一些正能量的心灵鸡汤类文字，看到以后心情也挺不错。感觉30年过去了，肯德基还是挺好玩的，有时候路过一些餐厅会发现有主题类活动的布置，最近是不是还跟“阴阳师”手游合作了？我看朋友在朋友圈里晒了照片。
那么多年了，其实早已把肯德基当自家人了，跟我们爱吃的苏式汤面，小笼包是一样的。说来不怕你笑，有一年在国外旅游，一行人晚上说去找点夜宵，大家想来想去就是去找肯德基，在异国街头吃肯德基，一瞬间仿佛吃到了家乡的味道。你说有趣伐哈哈。
