这些才是经典的上海年味，让你尝到童年的味道

 

小时候，过年就等于吃好吃的。年味被记忆在舌尖，如今大白兔、金币巧克力、熏鱼、蛋饺这些平平常常的物事，都成了永远难忘的回忆。

上海人过年和年夜饭必吃的一些经典年味，道道都是经典，口口都是情谊。来看看你家中有没有准备这几道上海年味？

 

八宝饭：八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

 

四喜烤麸：烤麸搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。

 

腌笃鲜：“腌笃鲜”是道家常菜，上海人常在开春的时候吃，民间传说可以常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：“腌”就是指咸肉和火腿；“笃”就是上海话“炖”；“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋啦！

 

蛋饺：过年必吃的“金元宝”，在速冻食品还没有流行的时候，蛋饺基本都是现包的，皮薄馅多，一口一个鲜啊~

 

春卷：饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆。

 

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如果还没准备好这些好吃的，那么问题来了：最最正宗的上海年味能在哪里买到？

 

悦来芳——熏鱼

地址：普陀区蓝田路 8 号

 

在普陀区，有一家创建于 1926 年的老字号——悦来芳。平日里，来买中式糕点的顾客络绎不绝，而每当临近春节，本帮熏鱼却变成了悦来芳的 " 当家花旦 "。可贵的是，这里的熏鱼依然保持着七代师傅传承下的传统制作工艺。由于工序多、人手有限、保质期短，悦来芳熏鱼在腊月里开卖，除夕前收尾，每年也就 25 天左右。熏鱼则选用特定规格的鲜活青鱼，配以上等的调料，采用独特工艺，掌握适当火候，精心烹制而成。再配上红色的包装盒，作为年礼送人，也是实惠体面。这份味道绝对属于城市隐藏版年味，必须提前预约才能买到。

 

王家沙——八宝饭

地址：黄浦区南京西路 805 号

 

王家沙门口永远排着长长的队伍，八宝饭就是大家疯抢的热门年货。王家沙的八宝饭已经变成了 " 十一宝饭 "：红枣、蜜枣、黑枣、核桃、金橘、瓜子仁、松子、山楂、葡萄干、杏脯、猕猴桃干，还要撒上糖桂花。当然，老上海人喜欢的汤团、春卷、松糕、蛋饺等，也是必须要抢的。店里新口味的蛋黄肉松八宝饭也非常抢手，白色的糯米饭里裹着咸蛋黄和肉松，还点缀着青豆、白果、香肠肉和叉烧，加热好之后非常香，完全可以当成年夜饭的一道新点心。

 

全国土特产商店——干货

地址：黄浦区淮海中路 491 号

 

说到买年货，大家都会想到各种干货。上海全国土特产商店创建于 1936 年，这里可以品尝到全国各地的美味，而店里的干货非常齐全，红枣、桂圆、赤豆、核桃样样都有，卖得比较好的还有小黑木耳、香菇、扁尖等等。除此之外，商店里还有从大连运来的海鲜干货，也十分受欢迎。好好采购一番，回家吃一顿妈妈亲手烹饪的美食吧。

 

上海儿童食品商店——大白兔奶糖

地址：静安区南京西路 984-986 号

 

过年了，一定要买许多糖果回家，大人小孩围坐在一起看电视、聊天，吃着甜蜜的糖果，享受团圆的幸福。大白兔奶糖、花生牛轧糖、春光椰子糖……都是难忘的童年回忆。过年想要囤点糖果零食的朋友可以去兜兜看上海儿童食品商店，特色是进口零食多，德国巧克力、果

汁橡皮糖最受小朋友的欢迎，经常还会有临近保质期的进口食品特卖。

 

第一食品商店——芝麻核桃粉

地址：黄浦区南京东路 299 号

 

在超市和网购还没有兴起的年代里，第一食品商店绝对是沪上美食的购物天堂，即便到了今日，这里依然人头涌动。老字号值得信赖，共有三层楼，懒人不追求完美的话，完全可以在这里买齐所有的。第一食品商店中除了能买到芝麻核桃粉等上海传统冬令进补美食，也有各种进口的糕点、糖果以及时下流行的泡芙、巧克力等，还能买到各种腌腊制品。

 

三阳南货店——金华火腿、苔菜月饼

地址：黄浦区南京东路 630 号

 

始于清朝的百年老店，价格和品质明显高于周边众多打着土特产旗号的食品店，抢购要趁早。三阳主要卖的是南北干货和腌腊制品，因为品种丰富平时来往的顾客也是络绎不绝，尤其在这个冬令进补的季节，很多人会去采购一些杂粮坚果孝敬老人长辈。作为年货必须推荐他家的金华火腿。另外苔菜月饼也是他家的特色，里面有苔菜、松子、核桃，可谓苏式月饼创意版，是其他店里不太常见的。

 

七宝老街汤圆店——花式汤圆

地址：闵行区七宝镇南大街 14 号

 

过年一定要吃汤圆，因为这寓意着一家人团团圆圆，十分讨口彩。七宝老街上有好几家汤圆店，其中七宝老街汤圆店是七宝古镇最有名的汤圆店。他家汤圆是现包现煮的，根据馅料的不同，模样各异。这家店卖的汤圆种类很多，有传统的黑芝麻、鲜肉和花生汤团，也有新颖的菠萝、紫薯汤团等等。各种冷藏汤圆都可以外带。另外，在老街上采购各种老式年货，也是一种十分有趣的体验。

 

乔家栅——条头糕

地址：黄浦区中华路 1341 号

 

乔家栅的前身是永茂昌汤团店，一直以来都以糕团为特色。每到逢年过节，乔家栅的糕团窗口总是排起长队，条头糕、双酿团、黄金团、糍毛团等糕点都是送长辈的好选择。春节里吃糕团，有着步步高升的吉祥寓意，因此，人们总爱买些回家招待亲友。除了传统口味的糕点外，如今乔家栅也多了许多新品种，十分适合年轻人的口味。

 

邵万生——黄泥螺、醉蟹

地址：黄浦区南京东路 414 号

 

有着 150 多年历史的邵万生，一直以销售各种南北货而出名，不过，店里最有特色的，还要数它的糟货，尤其是黄泥螺和醉蟹。邵万生的黄泥螺形大、肉厚、无沙、味鲜，用陈年黄酒腌制，脆甜爽口；醉蟹挑选的则是大个头的雌蟹，用黄酒腌制之后，芳香扑鼻。春节里吃了太多大鱼大肉，不妨来一碗泡饭搭配黄泥螺，真的很清爽。

 

万有全腌腊行——腌腊美食

地址：黄浦区方浜中路 103 号

 

年前没时间自己腌制腌腊制品的话，那么到这来买吧。作为老字号，万有全的腌腊制品的口碑相当好。百年传承的腌制手艺加上传统的蜡油纸包裹，带着浓郁的古朴味道，店内的营业员会根据食客的需求，推荐不同的腌腊美食，还有冬笋、扁尖、海味等南北货。

过年吃过这些，才能算是地道的上海年味。
 

编辑：北风