“低GI”火了！真健康还是空噱头？
来源:上海老年报 作者:彭 玥 时间:2026-06-27 点击:
“低GI 好吃轻负担”“低GI 真0糖0脂肪”……近年来，在健康消费趋势的推动下，无论是电商平台还是超市货架，在奶制品、主食、零食等食品的包装上，经常能见到“低GI”的字眼。
到底什么是“低GI”？它真的代表健康吗？上海市消保委近期开展的低GI食品专项调查显示，低GI知晓率近九成，但仅有一成以上的被调查对象真正懂它。
从零食到主食 “低GI”食品已成商家新宠
GI全称Glycemic Index，意思是“血糖生成指数”，是衡量食物中碳水化合物对血糖浓度影响的指标。
通俗来讲，GI值越高，血糖升高的速度就越快。根据定义，低GI食品指含可利用碳水化合物且血糖生成指数≤55的食品。
在盒马App及实体店里就有多款低GI食品，一款低GI核桃全麦欧包宣称该产品为“低GI配方，为轻食健身助力”“0蔗糖0防腐剂”；另一款低GI高纤三米锅巴标注“添加奇亚籽”“高膳食纤维”；还有一款低GI青菜包主打“低GI专业认证”，宣称其“升糖慢”“饱腹感强”。此外，坚果脆、牛乳蛋糕、薄脆饼干、荞麦面等多种食品都带上了“低GI”标签。
在淘宝平台，搜索“低GI”，出现的商品从面包饮料到饼干谷物应有尽有。一家名为“糖友厨房”的店铺内，不少商品都带有“低GI”字样。该店销量最高的一款无糖沙琪玛月售1万余件，产品介绍中写道，“0糖”“碳水减少67%”“高纤高蛋白”“0反式脂肪酸”，同时，该产品还宣称“1万余家药店有售”“升糖退款”。但在产品的评价栏里，仍有买过的人表示“吃了一块，血糖升了两个点”“好甜，吃了升糖”等。
更健康？还是噱头？ 你会为低GI食品买单吗？
在Olé精品超市万象城店的零食区域，多款低GI食品被摆在显著位置。一款姚生记的低GI山核桃仁，包装上“低GI”字样被放大，左下方还有“低GI产品万泰认证”标识。在该店的线上小程序里，还能查询到这款产品的“低GI产品认证证书”。销售人员表示，“血糖高的人也可以吃”。
另一款“好想你”黑金枣包装上同样印有“低GI”字样，但没有相关认证标识。
在盒马鲜生虹井乐坊店，市民高先生正在选购商品，“其实我也不懂低GI是什么意思，感觉应该更健康吧”。
市民王阿姨则较为理性：“多吃玉米、燕麦、豆制品就很健康了。低GI食品更像是商家噱头，不会专门购买。”
超九成受访者青睐低GI食品 但仅一成人会看低GI认证
近期，上海市消保委面向6240位微信公众号用户，开展了“低GI食品消费者认知与消费行为调查”。
调查显示：90.1%的受访者买过或想买低GI食品；43.5%的人认为低GI食品热量较低，减肥或控糖期可以多吃；51.8%的人认为标了低GI的食品比普通食品更健康；48.8%的人认为低GI食品对血糖影响小，糖尿病人可更放心吃；9.8%认为看GI值就能判断食物对血糖的影响。仅10.4%的受访者会看低GI权威认证。
此外，调查还显示，市民遇到最多的问题包括： “标称低GI，但实际配料表中添加了大量糖分、精制油脂”；“只标了‘低GI’字样，没标具体GI值和检测依据”；“食用后没有达到预期的控糖、减肥效果”；“价格远高于同类普通食品”。
>>>如何吃对“低GI”？
控制总量，吃多了照样升糖
事实上，《中国糖尿病医学营养治疗指南》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中都明确：低GI可显著减少餐后血糖峰值和血糖波动幅度，但不能替代总量控制。
根据此次调查报告中的相关数据，上海市消保委纠正了消费者的几大错误认知——
●低GI≠低能量
GI值不能用于指导饮食能量控制。如果低GI饼干、坚果、代餐的配料里油脂含量高，吃多了照样会胖，血糖照样升。
●低GI≠健康
真正的低GI，需“双达标”：低升糖（GI≤55）且高营养，某些低GI食品可能通过增加脂肪、果糖的含量来降低GI值，会让消费者摄入过多的脂肪和添加糖。
●低GI≠无糖
低GI食品吃多了照样升血糖，糖尿病患者仍需控制总量、搭配饮食、监测血糖，不能放松管控。
●只吃低GI食品会营养失衡
需结合GL（血糖负荷）、GR（血糖反应）与整体膳食质量进行血糖管理。
健康的膳食模式是，低GI主食为主、增加粗粮，多食白肉、少吃红肉，充足新鲜蔬菜、适量水果，低温烹饪、少油少盐。
>>>如何买对“低GI”？
选包装上有GI值、认证标识的
到底什么是“低GI”？它真的代表健康吗？上海市消保委近期开展的低GI食品专项调查显示，低GI知晓率近九成，但仅有一成以上的被调查对象真正懂它。
从零食到主食 “低GI”食品已成商家新宠
GI全称Glycemic Index，意思是“血糖生成指数”，是衡量食物中碳水化合物对血糖浓度影响的指标。
通俗来讲，GI值越高，血糖升高的速度就越快。根据定义，低GI食品指含可利用碳水化合物且血糖生成指数≤55的食品。
在盒马App及实体店里就有多款低GI食品，一款低GI核桃全麦欧包宣称该产品为“低GI配方，为轻食健身助力”“0蔗糖0防腐剂”；另一款低GI高纤三米锅巴标注“添加奇亚籽”“高膳食纤维”；还有一款低GI青菜包主打“低GI专业认证”，宣称其“升糖慢”“饱腹感强”。此外，坚果脆、牛乳蛋糕、薄脆饼干、荞麦面等多种食品都带上了“低GI”标签。
在淘宝平台，搜索“低GI”，出现的商品从面包饮料到饼干谷物应有尽有。一家名为“糖友厨房”的店铺内，不少商品都带有“低GI”字样。该店销量最高的一款无糖沙琪玛月售1万余件，产品介绍中写道，“0糖”“碳水减少67%”“高纤高蛋白”“0反式脂肪酸”，同时，该产品还宣称“1万余家药店有售”“升糖退款”。但在产品的评价栏里，仍有买过的人表示“吃了一块，血糖升了两个点”“好甜，吃了升糖”等。
更健康？还是噱头？ 你会为低GI食品买单吗？
在Olé精品超市万象城店的零食区域，多款低GI食品被摆在显著位置。一款姚生记的低GI山核桃仁，包装上“低GI”字样被放大，左下方还有“低GI产品万泰认证”标识。在该店的线上小程序里，还能查询到这款产品的“低GI产品认证证书”。销售人员表示，“血糖高的人也可以吃”。
另一款“好想你”黑金枣包装上同样印有“低GI”字样，但没有相关认证标识。
在盒马鲜生虹井乐坊店，市民高先生正在选购商品，“其实我也不懂低GI是什么意思，感觉应该更健康吧”。
市民王阿姨则较为理性：“多吃玉米、燕麦、豆制品就很健康了。低GI食品更像是商家噱头，不会专门购买。”
超九成受访者青睐低GI食品 但仅一成人会看低GI认证
近期，上海市消保委面向6240位微信公众号用户，开展了“低GI食品消费者认知与消费行为调查”。
调查显示：90.1%的受访者买过或想买低GI食品；43.5%的人认为低GI食品热量较低，减肥或控糖期可以多吃；51.8%的人认为标了低GI的食品比普通食品更健康；48.8%的人认为低GI食品对血糖影响小，糖尿病人可更放心吃；9.8%认为看GI值就能判断食物对血糖的影响。仅10.4%的受访者会看低GI权威认证。
此外，调查还显示，市民遇到最多的问题包括： “标称低GI，但实际配料表中添加了大量糖分、精制油脂”；“只标了‘低GI’字样，没标具体GI值和检测依据”；“食用后没有达到预期的控糖、减肥效果”；“价格远高于同类普通食品”。
>>>如何吃对“低GI”？
控制总量，吃多了照样升糖
事实上，《中国糖尿病医学营养治疗指南》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中都明确：低GI可显著减少餐后血糖峰值和血糖波动幅度，但不能替代总量控制。
根据此次调查报告中的相关数据，上海市消保委纠正了消费者的几大错误认知——
●低GI≠低能量
GI值不能用于指导饮食能量控制。如果低GI饼干、坚果、代餐的配料里油脂含量高，吃多了照样会胖，血糖照样升。
●低GI≠健康
真正的低GI，需“双达标”：低升糖（GI≤55）且高营养，某些低GI食品可能通过增加脂肪、果糖的含量来降低GI值，会让消费者摄入过多的脂肪和添加糖。
●低GI≠无糖
低GI食品吃多了照样升血糖，糖尿病患者仍需控制总量、搭配饮食、监测血糖，不能放松管控。
●只吃低GI食品会营养失衡
需结合GL（血糖负荷）、GR（血糖反应）与整体膳食质量进行血糖管理。
健康的膳食模式是，低GI主食为主、增加粗粮，多食白肉、少吃红肉，充足新鲜蔬菜、适量水果，低温烹饪、少油少盐。
>>>如何买对“低GI”？
选包装上有GI值、认证标识的
低GI食品层出不穷，到底要怎么选才能不踩坑？
上海市消保委联合中国营养学会功能性碳水化合物与健康产业分会副主任委员缪铭、复旦大学附属中山医院临床营养科主任高键、国家轻工标准化委员会食品组专家曹琥靓等营养专家，整理了一份选购指南：真低GI应有检测标准方法、权威机构标识logo（如中国营养学会）、检测报告编号,及认证有效期、明确GI数值（如GI=48）。
只印“低GI”，无报告、无编号、无认证，需谨慎。此外，可优选配料表第一位是全谷物、杂豆、薯类等粗粮产品。
上海消保委提醒，低GI是科学工具，不是营销噱头。别被“低GI”三个字绑架，看检测方法、看食用方法、看配料、看营养表，才是真健康。
责任编辑:日升
上海市消保委联合中国营养学会功能性碳水化合物与健康产业分会副主任委员缪铭、复旦大学附属中山医院临床营养科主任高键、国家轻工标准化委员会食品组专家曹琥靓等营养专家，整理了一份选购指南：真低GI应有检测标准方法、权威机构标识logo（如中国营养学会）、检测报告编号,及认证有效期、明确GI数值（如GI=48）。
只印“低GI”，无报告、无编号、无认证，需谨慎。此外，可优选配料表第一位是全谷物、杂豆、薯类等粗粮产品。
上海消保委提醒，低GI是科学工具，不是营销噱头。别被“低GI”三个字绑架，看检测方法、看食用方法、看配料、看营养表，才是真健康。
责任编辑:日升
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