刘宏海│岁月的馈赠
来源:海哥美篇 作者:刘宏海 时间:2026-02-27 点击:
丙午春节已近尾声，在这个中国人最重要的节日里，南方人喜欢吃年糕、春卷、汤圆，北方人则喜欢吃饺子和鱼。南北虽有不同，但寓意则如出一辙，都是祈盼新的一年财富增值，家人团团圆圆。
我们这些生于南方，又去北方下乡的人却南北通吃，全都喜欢，口福满满。年糕春卷汤圆，这些南方美食甜糯香脆，自不必细说。饺子这个北方传统美食中稳坐头一把交椅的美食，我家与之情有独钟，是值得一说的话题。
我与太太都是1968年8月前往黑龙江下乡的，十余个春秋后才返回上海。在那儿，我们与所有的知青一样，头顶蓝天，汗洒黑土，学会了各种各样的劳动和生活的本领，包饺子就是我们最拿手的一项。
那年月，农场条件艰苦，平日里吃食非常单调，基本没什么可口的。老职工们只有到年节才会吃上一顿饺子。而我们到北大荒后不几天就吃了一顿饺子。那时我们这些知青只有十六、七岁，为了 “屯垦戍边，建设边疆，保卫边疆”，离别了亲人和繁华的都市。但是当踏进破旧的大宿舍时，“一路欢笑一路歌”的豪情便荡然无存了。知青们想家了，女孩子们哭鼻子了。连队干部看在眼里，疼在心里，及时组织数十位家属包了好多好多的饺子。劳累了一天的知青们兴奋极了，男同学狼吞虎咽，女同学破涕为笑。我不记得是什么馅的了，只记得个大味美，一直吃到撑不下去为止（当然饭票是要如数交足的）。这是我们到黑龙江后的第一顿饺子，让初来乍到的我们有了家的感觉，所以记忆犹新。
后来，吃的饺子多了，但有这么几次令我终身难忘。
1970年5月，我从连队调入五师糖厂，并被派往拉哈糖厂学习。我的师傅姓赵，叫赵国春，是土改时入党的老工人，比我略高，宽宽的肩膀，两眼深凹，有点像俄罗斯人。他平时比较严肃，却十分厚道善良。那年年末，兵团第一次大规模评选“五好战士”，我有幸被大伙评上了。宣布的那天晚上，赵师傅把我和师兄弟叫到他那非常贫寒的家里包饺子招待我们，我是含着眼泪吃完这顿“庆功饺”的，不过我清楚地记得是酸菜馅的，因为这是我第一次品尝到东北的酸菜馅饺子。
我提干时，是我们政治处的孟平老师给我包的“祝贺饺”。他是“十万官兵”挺进北大荒时的一个老兵，一个军队文化工作者，写得一手好文章，常常对我的文章评头论足，是我的良师益友。上世纪九十年代他老人家已经作古，我深深地缅怀他！
我有了对象，是刘爱民大哥给我们包的“结亲饺”。那是一位土生土长的东北人，一直像亲哥哥一样照顾着我们。东北有个说法，叫做“送行的饺子，接风的面”，当我们即将返城的时候，也是在这位大哥家里吃的“送别饺”。
老北大荒人就是这样的淳朴，他们始终与我们同喜同悲，同苦同乐。
我们在老职工那儿吃了饺子，也学会了包饺子。特别是我太太，从和面、拌馅到扞皮绝对是一把好手！成家以后，大凡有客，我们都是用饺子来招待的。回到上海以后，在这个视饺子为稀罕之物的南方都市里，就更是一发而不可收了。朋友们都说我家的饺子比馆子里的好吃，我女儿只吃家里的饺子，对外面的饺子全都不屑一顾。
朋友们来我家吃饺子，还惊叹我家有一整套包饺子的“家伙什”，那是一块面板，一根扞面杖，一只罩沥（从锅里捞饺子的工具），还有三个摆放饺子的木托盘。在上海，一般家庭是没有这些东西的。而我家有，这是一奇；二奇是不仅有，还那么的正宗；三奇是它们全是我亲手打造而成的。
拿起这根扞面杖，我就会回到1968年的冬天，那年，我们团的伐木队到小兴安岭伐木，住的是冰天雪地里支起的帐篷，每天早晨踏着齐膝深的积雪爬上山去伐木，中午是自己带上山的冻馒头，渴了就抓一把雪来吃，晚上就着昏暗的灯光要锉锯、磨斧、学毛著。劳作是艰苦繁重的，生活是单调苦涩的，我想着给自己留下点东西作纪念，一件是用桦树皮写了一封家信寄回上海，一直由我外婆保存着，但她老人家去世后，我没能找到那张桦树皮，成了一件非常遗憾的事情。另一件是我用水曲柳树枝做了一根扞面杖，一直使用至今。当时没有什么工具，只是用小刀一点一点地削成的。
那面板是我参加糖厂建设时学做木工的作品。双山糖厂是兵团和省里的重大工程，除了省里派来的几个工程师技术员外，我们知青就是主力军了，泥工木工钢筋工电工什么都要学着干。
罩沥最具特点。它也是我在糖厂做成的。我用一片报废的分蜜机铝板一锤锤敲打出了这只罩沥，因为铝板上本来就有一排排的小圆孔，所以手柄上也有许多的眼子，它轻巧顺手，好使得很。
这些包饺子的工具由自己亲手做成，特别有感情，饺子也就在我们的心里深深的扎下了根。逢年过节家中的餐桌上少了年糕、春卷，也不会少了自己包的饺子。每当我家包饺子，使起这些“家伙什”，就会想起那些撞击我们心灵的往事。每逢佳节要用它，迎来送往要用它，几家知青博物馆都想要我这套工具，可我们舍不得送走，总想着到包不动的时候再说吧。
饺子饱含着北大荒对我们的养育之情，也饱含着我们对黑土地的眷恋和感恩。于我们而言，饺子就是岁月的馈赠，是那样的厚重，那样的暖心。不经意间我们也成了饺子文化的传播者。
（责任编辑：铁滨）
我们这些生于南方，又去北方下乡的人却南北通吃，全都喜欢，口福满满。年糕春卷汤圆，这些南方美食甜糯香脆，自不必细说。饺子这个北方传统美食中稳坐头一把交椅的美食，我家与之情有独钟，是值得一说的话题。
我与太太都是1968年8月前往黑龙江下乡的，十余个春秋后才返回上海。在那儿，我们与所有的知青一样，头顶蓝天，汗洒黑土，学会了各种各样的劳动和生活的本领，包饺子就是我们最拿手的一项。
那年月，农场条件艰苦，平日里吃食非常单调，基本没什么可口的。老职工们只有到年节才会吃上一顿饺子。而我们到北大荒后不几天就吃了一顿饺子。那时我们这些知青只有十六、七岁，为了 “屯垦戍边，建设边疆，保卫边疆”，离别了亲人和繁华的都市。但是当踏进破旧的大宿舍时，“一路欢笑一路歌”的豪情便荡然无存了。知青们想家了，女孩子们哭鼻子了。连队干部看在眼里，疼在心里，及时组织数十位家属包了好多好多的饺子。劳累了一天的知青们兴奋极了，男同学狼吞虎咽，女同学破涕为笑。我不记得是什么馅的了，只记得个大味美，一直吃到撑不下去为止（当然饭票是要如数交足的）。这是我们到黑龙江后的第一顿饺子，让初来乍到的我们有了家的感觉，所以记忆犹新。
后来，吃的饺子多了，但有这么几次令我终身难忘。
1970年5月，我从连队调入五师糖厂，并被派往拉哈糖厂学习。我的师傅姓赵，叫赵国春，是土改时入党的老工人，比我略高，宽宽的肩膀，两眼深凹，有点像俄罗斯人。他平时比较严肃，却十分厚道善良。那年年末，兵团第一次大规模评选“五好战士”，我有幸被大伙评上了。宣布的那天晚上，赵师傅把我和师兄弟叫到他那非常贫寒的家里包饺子招待我们，我是含着眼泪吃完这顿“庆功饺”的，不过我清楚地记得是酸菜馅的，因为这是我第一次品尝到东北的酸菜馅饺子。
我提干时，是我们政治处的孟平老师给我包的“祝贺饺”。他是“十万官兵”挺进北大荒时的一个老兵，一个军队文化工作者，写得一手好文章，常常对我的文章评头论足，是我的良师益友。上世纪九十年代他老人家已经作古，我深深地缅怀他！
我有了对象，是刘爱民大哥给我们包的“结亲饺”。那是一位土生土长的东北人，一直像亲哥哥一样照顾着我们。东北有个说法，叫做“送行的饺子，接风的面”，当我们即将返城的时候，也是在这位大哥家里吃的“送别饺”。
老北大荒人就是这样的淳朴，他们始终与我们同喜同悲，同苦同乐。
我们在老职工那儿吃了饺子，也学会了包饺子。特别是我太太，从和面、拌馅到扞皮绝对是一把好手！成家以后，大凡有客，我们都是用饺子来招待的。回到上海以后，在这个视饺子为稀罕之物的南方都市里，就更是一发而不可收了。朋友们都说我家的饺子比馆子里的好吃，我女儿只吃家里的饺子，对外面的饺子全都不屑一顾。
朋友们来我家吃饺子，还惊叹我家有一整套包饺子的“家伙什”，那是一块面板，一根扞面杖，一只罩沥（从锅里捞饺子的工具），还有三个摆放饺子的木托盘。在上海，一般家庭是没有这些东西的。而我家有，这是一奇；二奇是不仅有，还那么的正宗；三奇是它们全是我亲手打造而成的。
拿起这根扞面杖，我就会回到1968年的冬天，那年，我们团的伐木队到小兴安岭伐木，住的是冰天雪地里支起的帐篷，每天早晨踏着齐膝深的积雪爬上山去伐木，中午是自己带上山的冻馒头，渴了就抓一把雪来吃，晚上就着昏暗的灯光要锉锯、磨斧、学毛著。劳作是艰苦繁重的，生活是单调苦涩的，我想着给自己留下点东西作纪念，一件是用桦树皮写了一封家信寄回上海，一直由我外婆保存着，但她老人家去世后，我没能找到那张桦树皮，成了一件非常遗憾的事情。另一件是我用水曲柳树枝做了一根扞面杖，一直使用至今。当时没有什么工具，只是用小刀一点一点地削成的。
那面板是我参加糖厂建设时学做木工的作品。双山糖厂是兵团和省里的重大工程，除了省里派来的几个工程师技术员外，我们知青就是主力军了，泥工木工钢筋工电工什么都要学着干。
罩沥最具特点。它也是我在糖厂做成的。我用一片报废的分蜜机铝板一锤锤敲打出了这只罩沥，因为铝板上本来就有一排排的小圆孔，所以手柄上也有许多的眼子，它轻巧顺手，好使得很。
这些包饺子的工具由自己亲手做成，特别有感情，饺子也就在我们的心里深深的扎下了根。逢年过节家中的餐桌上少了年糕、春卷，也不会少了自己包的饺子。每当我家包饺子，使起这些“家伙什”，就会想起那些撞击我们心灵的往事。每逢佳节要用它，迎来送往要用它，几家知青博物馆都想要我这套工具，可我们舍不得送走，总想着到包不动的时候再说吧。
饺子饱含着北大荒对我们的养育之情，也饱含着我们对黑土地的眷恋和感恩。于我们而言，饺子就是岁月的馈赠，是那样的厚重，那样的暖心。不经意间我们也成了饺子文化的传播者。
（责任编辑：铁滨）
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