怎么吃最健康？向世界上最长寿地区的居民学习
来源:新华号 作者:蒂克伟 时间:2021-01-01 点击:
编者按：哪些食物是健康的？原则上讲，这是个很简单的问题，希望吃得更健康的人应该会知道该在超市选什么食物，避开什么。可惜答案绝没那么简单。实中，很多坚持健身的人会很注重、依赖各种营养品或饮料，却对正餐吃什么毫不在意。每天吃什么、怎么吃与健康长寿关系密切，本文中，我们就看看长寿地区的老人是如何通过“吃”为长寿加分的。原文标题《The 6 Golden Rules of Eating for Longevity, According to the Longest-Living People on Earth》
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根据一位百岁老人的说法，长寿的方法就是保持单身（看来我是要长生不老了）。但肯定还有其他一些没那么夸张的长寿的方法，比如以生活在“蓝色地带”的人为榜样，学习他们的生活方式和饮食习惯。
简单介绍一下，蓝色地带是世界上拥有最长寿命和最健康人口的五个地区。包括日本冲绳、意大利撒丁岛、哥斯达黎加尼科亚、希腊伊卡利亚和加州洛玛连达。研究发现，尽管这几个地区所处的地理位置和文化完全不同，但他们有九个共同点，包括他们的饮食方式。
虽然这些人的长寿，很大程度上归结于他们生活的地点和生活方式，但有一些关键的饮食心得可以适用于所有人的生活方式，而不需要做太多额外的改变。在全球健康峰会主办的研讨会上，记者、蓝色地区专家Dan Buettner分享了他从多年研究这些社区的生活方式中，收集到的一些顶级长寿营养秘诀。以下是他的主要心得：
1、在下午5点以后喝点葡萄酒，最好是和朋友一起吃个饭
这一点在疫情期间可能会有点棘手，包括 "和朋友一起吃饭 "和 "等到下午5点才喝酒 "。"蓝色地带有很多证据表明，每天喝几杯葡萄酒，特别是和朋友一起吃饭......可能会降低你的死亡率，"Buettner说。事实上，在五个蓝色地区中，有四个将适量饮酒作为其生活方式的一部分。
有几个潜在的原因：葡萄酒含有丰富的抗氧化剂，具有一定的抗炎特性，并与降低心脏病风险有关，女性健康专家Tracy Lockwood Beckerman介绍道。不过，如果你现在没有喝酒的习惯，这并不意味着你应该开始喝酒；如果你选择喝酒，请以蓝色地区的方式进行，适量饮酒，而不是喝到烂醉。
2、他们主要吃植物类的食物
是的，即使是蓝色地带的人也是以植物作为食物的基础，而且已经持续好几代人了。"他们吃90％至100％的植物性食物，一点也不用怀疑。" Buettner说。以植物为基础的饮食已经被证明对人类的心脏，肠道，和大脑有好处，更不用说，以植物为基础的食物，如蔬菜和谷物比肉类和乳制品的碳排放更少。
3、食物中包括大量的碳水化合物
为碳水化合物正名！Buettner说，生活在蓝色地区的人通常会以碳水化合物的形式消耗大约65%的日常热量。这是有道理的：大量营养（元）素与大量纤维素（对肠道健康很有帮助）以及维生素和矿物质搭配在一起，你的身体需要这些营养素来发挥其最佳功能。
但重要的是要记住，并不是所有的碳水化合物都可以一视同仁，蓝色地区的人主要从谷物、绿色蔬菜、块茎、坚果和豆类等来源获得这些营养素。(注意：不是经过精加工的东西。)有一种碳水化合物打败了所有其他的碳水化合物：豆类。"长寿全明星食物是豆类，"Buettner说。"所以，如果你每天吃大约一杯的豆子，它可能会为你增加额外的四年预期寿命。"
4、他们偶尔也吃肉
Buettner说，在蓝色地带，肉类被认为是一种庆祝性食物，通常每月只吃五次左右。这些地区的人们通常坚持 "不超过一副扑克牌的大小"的肉量，他补充说，这相当于大约三盎司（85克）。这是有道理的，虽然肉是蛋白质、 B 维生素和铁元素的重要来源，但太多肉类也与心血管疾病、 大肠癌和其他健康问题相关联。而且研究表明，无论男性还是女性，肉类摄入量越高，癌症和全因死亡率（一定时期内各种原因导致的总死亡）就越高。
这与喝葡萄酒的建议一样，如果你目前没有吃肉的习惯，你也不必开始吃肉，但如果你是一个肉食主义者，要知道从长寿的角度来看，吃一点是完全没有问题的，但不能吃的太多。
5、他们坚持喝水、咖啡和葡萄酒
这些饮料习惯我完全支持。Buettner说，蓝色地区的人每天喝六杯水，加上早上喝咖啡，晚餐时喝一杯葡萄酒。不喝苏打汽水等含糖饮料，这些饮料已被证明会对你的健康产生负面影响。
6、他们实行温和的间歇性禁食
但这并不意味着他们是节食者。相反，Buettner说，蓝色地区的人们通常的饮食方式类似于我们所说的间歇性禁食。"他们像国王一样吃早餐，像王子一样吃午餐，像贫民一样吃晚餐，他们倾向于在8小时内吃完一天所有的卡路里，留下16个小时让他们的消化系统休息，"Buettner说。基本上，他们最大的一餐是早餐，最小的一餐是晚餐，而且他们不会吃到深夜。(这有很多潜在的长寿相关的好处。)然而，这不是适合每个人的饮食计划，特别是如果你正在从疾病、 怀孕、 母乳喂养，或试图怀孕，或有饮食失调中恢复。
（蒂克伟）
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