喝水的好处，是否被放大了

来源:解放日报作者:解放日报时间:2020-06-01 点击:

摄影/清香

白开水索然无味，但人们似乎离不开它。我们耳熟能详的是：一天8杯水，身体可以充满活力，皮肤水嫩饱满……然而，喝水真的可以让人充满活力、灵动而高效吗？

来自纽约的营养学家劳伦·安托奴齐表示：“上班期间，我几乎每天都会碰到那些担心没有获得足够水分的人。”他们的担忧，部分原因在于我们常被建议每天要喝足8杯水，还有部分原因在于确实感觉口渴，这让他们担忧自己是否已经脱水。但是，对于饮水不够的担忧，还可能来自一个更特别的原因：身体发生的“水合作用”现在被作为一种几乎可以治愈生命中所有痛苦的疗法而推向市场。

那么，你今天喝过水了吗？有些人走到哪，水杯带到哪；有些人甚至专门装了App提醒自己喝水。喝水俨然成为一个人的“事业”，似乎成了一个人自我管理良好的标签。喝水真的可以让人充满活力吗？对此，美国弗吉尼亚大学专门研究运动员脱水问题的肾脏专家米切尔·罗斯纳博士表示：“没有证据表明，微量的脱水会影响身体正常表现。”他说，当下对于喝水的建议主要来自对运动员研究的结果——运动员在比赛期间会快速流失大量水分，相比普通人，他们才是脱水高风险人群。

而对于白领而言，整天坐在办公桌旁，罗斯纳对此建议：最好在我们觉得口渴时再饮水。补水过多并没有好处，甚至会导致体内的钠和电解质水平下降，严重时还会影响健康。

再回过头来看“水合作用”。它是指物质溶解在水里时，与水发生的化学作用。水合作用不仅仅代表身体的水分，因为水还输送电解质、糖和氨基酸，水合作用可通过溶解这些物质维持身体各项生理功能。如果这是我们喝水的最终目的，或许值得再思考下：白开水是不是促进机体水合作用最好的饮品？2015年，相关研究人员通过对72个男性的实验发现，全脂牛奶、橙汁相比白开水的水合作用更好。

在瓶装水包装为高端饮品之时，还盛行另一种理解，水似乎是治疗各种疾病的“良药”：疲劳、头痛、消化问题、炎症、皮肤干燥、痤疮……纽约西奈山皮肤科医生约书亚·齐格勒说:“促进水合作用等同于保持皮肤健康，这似乎已成了一种普遍被接受的观点。但实际上，我们并不知道机体水合作用的确切机制。然而，我们生活中，依然流传着8杯水可以使皮肤保持水嫩的说法，甚至还有不少消费者把水当成抗衰老药剂。”

当然，我们并不是说喝水不对，而是说喝水的作用被我们夸大了。（来源：世界科学）

责任编辑：日升

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