肉价连涨5月 上海老字号鲜肉月饼纷纷提价0.5－1元/只

　　图片说明:上海某知名点心店内，厨房里点心师们一刻不停地包着鲜肉月饼。

　　中秋将近，对于中国南方不少居民而言，鲜肉月饼的吸引力不言而喻。不过，9月17日，记者采访获悉，受猪肉价格持续上涨影响，今年上海老字号鲜肉月饼已悄然提价0.5-1.0元/只。

　　另外，随着2015年初全国总工会明确“逢年过节可向全体会员发放少量的节日慰问品”，部分单位因反腐倡廉等一度停发的中秋节月饼，重回职工正常“福利”。此前几乎“沉寂”的月饼券“黄牛”也闻风而至，不过黄牛表示，“今年生意比去年好，但仍然难做。”

　　“家里现在吃肉明显少了”

　　“最近猪肉真是太贵了，前两天我去买一个品牌肉店的生猪肉，那种肥肉很多的五花肉都要16块钱一斤，排骨一斤比之前贵了六七块，家里现在吃肉的时候明显少了。”上海市民安女士说。

　　据农业部监测数据显示，截至8月底，猪肉价格已连涨5个月。上海生猪行业协会介绍，此轮猪肉价格上涨主要原因是供应量紧张。2014年，不少生猪养殖户在亏损中维持，部分中小型养殖户被淘汰。由于受“翘尾效应” 影响，造成2015年上半年生猪供应量紧张。

　　同时，不少养殖户预期猪肉价格上涨，从3月下旬就开始了仔猪补栏、种猪扩繁。按出栏日龄155-200天算，下半年生猪价格仍会维持高位，四季度将会有小幅下跌，而且此番猪价上涨不会出现类似2011年的暴涨行情。

　　老字号鲜肉月饼提价

　　随着肉价连涨，上海南京路步行街上几家老字号的鲜肉月饼纷纷涨价。比如真老大房、新雅粤菜馆、食品一店等，大多从以往的3.5元一只变成4元一只；泰康食品从4元一只变成4.5元。

　　真老大房所属的泰康食品有限公司相关负责人称，事实上，肉价2015年以来一直上涨，对鲜肉月饼企业影响巨大，“我们撑到8月才提的价，因为确实是无法消化了。”该负责人说道。上海糖制食品行业协会秘书长陈凤蔚介绍，鲜肉月饼涨价的直接原因便是猪肉价格上涨。

　　不仅如此，上海老字号杏花楼的纸盒“嫦娥奔月”月饼，每盒从75元涨到78元，铁盒“嫦娥奔月”月饼每盒从85元涨到88元。企业方介绍，上涨原因为猪肉和鸡蛋价格上涨，用工成本也增加，“其实猪肉、鸡蛋等原料涨价还不是今年低端大众化月饼上涨的主要原因，因为食用油、面粉等月饼主打原料尚在低位，可以与肉、蛋涨价形成对冲，而用工成本涨价影响更大。”

　　上海市糖制食品协会的统计数据显示，今年协会抽查的831件月饼中，94.4%的单位月饼价格维持去年水平，这其中盒装月饼有92%未涨价，这主要是包装“去豪华化”之后挤出的价格水分。

　　月饼券发行量大幅上升

　　9月17日，在上海福州路杏花楼总店门口，三个“黄牛”手里拿着2015年杏花楼月饼礼盒的价目表，正在招揽生意。

　　一名“黄牛”透露，2014年中秋节来得早，节前几乎收不到外面的散票，基本都是直接从商家手中大量团购的月饼票。“从商家那里拿到的票子赚头不到10%，散票利润要高2-3倍。今年在跑量的同时，应该收到的散票也不会少。”他透露，2015年从“黄牛”手上买到的礼盒装月饼票价格约为原价7.5折。

　　2014年中秋节，受反腐倡廉等影响，不少单位取消职工福利，月饼和月饼券都不发了。这一年，仅杏花楼、新雅月饼券发行量就减少近四成。

　　2015年1月，全国总工会下发通知，明确单位可以“逢年过节向全体会员发放少量的节日慰问品”。不过，澎湃新闻记者近日走访一些单位职工了解到，虽然月饼券可以发了，但部分单位担心掌握不好“节奏”，今年宁愿还是不发，或是先观望再说。

　　也因为此，2015年月饼券市场依旧观望情绪浓郁，“黄牛”虽然重新现身，数量也比去年多了，但普遍感叹“生意不太好做”。一名“黄牛”透露，黄牛手中的月饼票主要流向中小型私人企业，“单位发员工福利，主要还是200元以下的简装礼盒。今年的生意也只是比去年好一点，但仍然难做。”

　　此前，媒体也曾报道，不要将职工福利的普通月饼与高档礼品月饼混为一谈，让职工享受到属于自己的福利。

　　据陈凤蔚介绍，企业到了中秋节前，普遍出现加班加点生产的情况，因为买散装月饼的消费者明显增加。2015年中秋与国庆只相隔几天，一定程度上对月饼的销售起到了带动作用，预计2015年的月饼销量比去年增长8%至10%，有望实现2万吨产量。

　　至于2015年的月饼券发行量，上海杏花楼（集团）股份有限公司负责人称零售销量较去年大幅上升，市民更乐意自己掏腰包买月饼，尤其买散装月饼。2015年中秋节前，会适当加大散装月饼的投放额度。