上海民宿，都市里的乡村回归
来源:解放日报 作者:龚丹韵 卫婷婷 时间:2018-05-14 点击:
粉墙黛瓦、小桥流水、枕水而居。乡村振兴，民宿成为其中的一条路径。
上海从去年开始，在浦东、金山等区启动民宿试点，浦东已有3家企业拿到民宿相关许可证。
然而，上海的乡村毕竟不同于好山好水的自然风景区，大都市的民宿如何以独特魅力吸引人，显然颇费思量。
这些最早拿到证照的第一批民宿，发展情况究竟如何？最终，它们能否为未来上海的乡村振兴探出一条新路？
乡村民宿，标准曾经空白
鹿吉路300号的码头，在民宿管家的带领下坐上快艇，狭窄的河道迎着夕阳西下，河面倒映晚霞，两岸的田园风光随波浪扑面而来。
这里是浦东川沙新镇的连民村。原先发臭的六灶港如今碧波荡漾，景观湖泊白鹭翻飞，还有村民们悠闲的身影。河道两岸，有几幢醒目的农家别墅，外立面精致，一看就重新翻修过，它们正是上海首个特色民宿项目，叫宿予。
宿予的主人王冠伦是加拿大籍华人，此前从未做过旅馆产业。几年前因迪士尼的开发，他受川沙新镇的邀请，一起来到连民村考察。
当时的连民村没有公交，门口的六奉公路还未建成，“感觉这个村进不来。”王冠伦形容。但是一进村，只见水波荡漾，万籁俱寂，唯有十几只狗和教练车慢腾腾驶过。
从1997年来上海经营球场算起，王冠伦也算是个地道的“老上海”了，但20多年里从未在上海见过如此朴实的农村，当时就印象深刻，觉得可以做民宿。
不过，在商言商，起初还是有点犹豫。连民村几乎与世隔绝，民宿真的会有客人吗？农村的宅基地不能买卖，只能租赁，村民们愿意租给一群“外来者”吗？
犹豫没多久，镇政府马上表示，愿意共同参股10%，这就像一根“定海神针”，打消了疑虑。一个民宿试点工程开始了。
当时的连民村没有统一的排污纳管，想做民宿，只能自己单独进口上万元的排污设备。当时村口的道路依然坑坑洼洼，影响民宿的美观，翻修房屋的同时也得一起改建。做民宿，同时也为美丽乡村做了建设。但最难的还是一个基础问题：在上海，民宿的标准是什么？
消防、环卫、食安、治安等等，一言以蔽之，民宿经营标准空白。长期以来，所谓“民宿”一直是一个见不得光的“地下产业”，居民住房私自经营并不合法。那么合乎规范的乡村民宿究竟有哪些标准呢？
这不仅难倒了民宿主人，也让政府拿不定主意。上海酒店和旅馆的标准不能直接拿来，毕竟民宿只有几间房，做不到一栋房子就要2排楼梯、多条消防通道，也做不到所有餐饮经过一套复杂流程再出菜……总之，有太多细节规范酒店能做到，但小规模的民宿做不到。
渐渐地，相关部门开始形成共识，大家意识到民宿不是“旅馆”，更像一个“家”。那么不妨想一想，一栋能容纳约5间房、10个人的家，应该有哪些安全标准。
直接做一个民宿2.0版
实际上，民宿在全中国已经火了很久，Airbnb、云南丽江、莫干山民宿，这几年一直是热词。
可是到了2015年，民宿产业出现各种负面事件。丽江的民宿房东陆续毁约，纠纷不断。洱海的民宿因过分无序发展，破坏了洱海的部分资源。到2016年初，全国至少有2800家民宿面临停业整顿。
在这样的背景下，浦东新区试点民宿，很大部分原因来自迪士尼。一份评估报告显示，迪士尼开园后，住宿需求直线上升，而川沙新镇附近的住宿配套远远跟不上。民宿，是一个需求点。
社会各类力量已经开始渗透到民宿产业，无论是投资人、大学生、白领青年，还是有空房的老农民。此时此刻，政府不能熟视无睹，更不能放任不管。但上海必须吸取前人的经验教训。浦东新区商务委副主任马学杰形容，“要做就直接做一个民宿2.0版”。
考察了多地民宿后，相关部门意识到几个问题：
上海的资本大鳄太多，一旦走资本运作的道路，容易被资本牵着鼻子走。川沙新镇试点民宿，并非为投资服务，更多还是解决游客需求，带动乡村振兴，说到底是一个民生问题，宁可发展先慢一点，也要确保市场的有序。
其次，外地民宿大多好山好水好风光，这些自然条件上海并不具备。上海的农田小，水沟脏，民宿如何吸引人呢？浦东新区商务委主任辛雅琴强调，必须填充有趣的内容，坚持品牌、品质、品位。
于是，浦东新区的民宿试点采取了一种新模式。简单说，避免农民每家每户自己出租做民宿，而是由企业统一向农民租房，规模化经营。政府审核，给合规的企业发放民宿证照。如此，民宿行业才能规模化、专业化。
民宿所在的村委会一起参与。毕竟农村家庭关系复杂，往往爸妈同意还不够，叔叔婶婶一起同意才算数。乡村社会有自己的运行结构，村委会参与，集体进行，能避免很多“坑”。
同时，镇政府也参与把控全局，根据民宿规划，可以协调全村整体的产业、整合农村各种资源。
最后，在区政府层面，制定民宿标准、行业规则。它涉及治安、消防、食品安全、卫生安全、建筑安全、环保评估，还包括规土局对村庄土地性质、农委对农村资源开发的规范，至少十来个部门。
“多部门协调、合作的过程比预想的更繁复。”浦东新区商务委旅游会展处张奎堂处长感慨，“好在我们坚持下来了。”2016年7月26日浦东新区政府印发了《浦东新区促进特色民宿业发展的意见（试行）》，这也是上海市第一个关于民宿发展的文件。
如此高标准、严要求的门槛，拦住了近90%的申请企业，终于在2017年6月，全国第一张明确写上“民宿”两字的上海市特种行业许可证颁发了。
河道由民宿自己来养护
民宿进村了，那么它能解决乡村的什么问题？
最明显的是河道整治、乡村美化、危房加固进度加快。
拿到第二张民宿证照的“谧舍·橘”位于界龙村顾周家宅路。清澈的河水流淌在一排排农家小院和葱葱郁郁的林地间，一位老奶奶拿着农具正慢步走来。这里呈现着原味的乡村生态。
篱笆将白墙黛瓦的3栋楼围起，前庭后院的格局里透露着一股惬意，狗慵懒地趴在地上，花猫正在躺椅上眯眼熟睡，搁置的老旧纺纱车似乎在与时间对话。
民宿主人顾利明也是浦东人，他说，因为谧舍的存在，村里给予了很多支持，优先将民宿周围的河道进行整治，完成排污纳管，还计划在村里的林地间种植橘树，匹配谧舍“橘”的主题。
界龙村的人本身有财力基础，离镇上也近，大部分人都会两头住。过去，空置的农舍租给外来散户，租户都不爱惜，农村老房越用越破。
这一次，谧舍统一向村民签了10年以上的租约，在合同里写明，3-5年后，租金有一定比例递增。3栋小楼仅危房加固、重新装修，就花费将近300万元。成为民宿后，每天打扫维护，房屋的状态越来越好，“村民很愿意把房屋租给我们。”顾利明说。
目前，他已经向村民租了6栋农舍。这间取名“橘”，是因为原先房东阿婆种植了一棵橘树。未来其他小楼还会有“老井”、“竹”等主题。
拿到第三张民宿证照的是位于新春村的馨庐民宿。踏着小径向里走去，透着一股日式庭院的幽静，三层小洋楼枕河而立。
经过改造，河水清澈见底，还有鱼。最受欢迎的临河套房后院，一片茂密竹林围成了封闭院落，微风扫过，夏日林间，萤火虫微微闪烁，水面漂起落叶，而庭院正中是一个热水按摩浴池，可供一家三口游水嬉戏。有房客小朋友玩得不亦乐乎，表示第二天迪士尼宁可不去，就想在水里玩。
民宿主人刘国祥，是一位来自上海酒店行业的“老法师”，曾经参与了上海第一家希尔顿酒店、锦江之星等品牌的创建。他一直对精品民宿感兴趣，考察过云南丽江，觉得那里的民宿“不够专业”，错过了莫干山的热潮，感觉“市场过于饱和”，最终相中了离迪士尼非常近的浦东新春村。
显然，水乡环境是这间民宿的卖点。刘国祥介绍说，河道整治之后，他们主动提出，这段河道今后由民宿自己来养护。底层水草、中层水草、上层水生植物，形成循环。鱼也分为上中下三层，慢慢地，水里有了氧气，可以自净。种植睡莲、霸王莲，夏天好看也好玩。
附近恰好是游龙石文化景区，拥有高端的整套二级生化处理设施，于是排污问题借助景区一并解决。
但是对乡村振兴而言，民宿所做的这些还只是初步的外貌打造，擦亮乡村的美丽面孔后，更深层的人口结构、产业升级，人与土地的关系，是否也能从中受益呢？
9个年轻人回村里上班了
为宿予开快艇的张师傅是一名70后，在连民村土生土长。他本是上海的出租车司机，2017年春节，合同即将到期，乡亲们在饭桌上闲聊，说起村里新建了一批民宿，企业正在统一招人。
张师傅有点心动。儿子在川沙上学，家里还有年近70岁的老父母要照顾，如果能够回村里上班，工作轻松点，那就再好不过。面试通过后，公司安排张师傅考游艇驾照，从事游艇岗位。
现在，他每天先送儿子上学，再走5分钟路程到码头，工作朝九晚五，时间固定，还可以为家人买菜烧饭，比起没日没夜开出租车，现在的生活状态显然悠闲很多。
“我希望民宿未来发展好，对村子好。”张师傅说，上海乡村的年轻人并不喜欢跑很远的地方工作，老人也希望子女都在身边。
王冠伦计算过，连民村有约1100幢房屋，宿予的理想目标是最终达到200栋，现在已经在建11栋，可提供上百个就业岗位。尽量招聘本地人是他的宗旨。
比如民宿改建时，他为房东们留了一间小居室，与客人进出口分开。换句话说，房东们出租房屋后，还能继续住在这栋房子里。
“房东们对房子的感情，不是别人可以取代的，房子破了比谁都急。”王冠伦举例，当时房子租下改建，工程上渗水等失误，都是房东首先发现。房东们整天盯着施工队，一旦发现问题，赶紧通知负责人。
春节过后，几位房东还热情推荐了自己的亲戚来应聘。经过面试，有9个年轻人回到村里在民宿上班了。
宿予的团队中，也有职工因为郊区太远，辞职离开。只有愿意住在村里的员工，才能支撑下来。王冠伦自己也住在村里的员工宿舍，天天与村民们打交道。从最开始大家对他警惕、陌生，到现在主动聊天、亲切交谈。
重阳节时，他给村里约1000个老人，每人发了50元，老人们非常开心，还给他送了一面锦旗。
今年过年时，一位房东特地跑来说，拿着租金给孙子发了一个很大的红包，一下子很有面子，忽然觉得自己活得有尊严，有地位了，说着说着，眼眶湿润。
宿予的一大特色是内容，都市白领们来得更多，他们可以在这里拉坯做陶艺，彩绘，烘焙比萨等。到了相应季节，也可以去隔壁农庄采摘草莓、挖土豆。
因此陶艺房附近人气比较旺，邻居们喜欢来这里聊天，串门子。村里一位80多岁的老太太，每天坐在陶艺室门口晒太阳。她不打扰别人，只是眨巴着眼睛，看着年轻的房客们带着小朋友嘻嘻哈哈，她就非常开心，说自己还能活久点。
把人留住，是发展的关键
民宿是一个很好的平台，能对接各种乡村产业。
在宿予，房客们可以免费去隔壁农庄采摘2斤草莓。有人一采就是十几斤。几个月后，农庄统计发现，平均一个房间至少采摘11斤草莓。
川沙新镇政府起了很大作用，主动帮助民宿与当地企业对接。
比如阿强鸡蛋在市场上已小有名气，厂家其实就在川沙，如果合作，土鸡蛋可以赠送客户，房客感兴趣也可以主动购买。比如8424西瓜，产地也在浦东。比如上海桃花节，可以与民宿一起配合，构想与桃花有关的一系列活动。
还有上海的农业龙头企业闽龙达，上世纪90年代成立于川沙，为了援疆，企业在喀什投资约1亿元，开发了红枣巴旦木等干货产品。去年起，企业想把新疆等级最高的玫瑰花带回上海种植。然而上海好的耕地已经不多，做了土壤测试后，企业发现连民村的土壤状况良好，没有建筑拆迁的垃圾残留。
从川沙新镇政府那里得知，这里未来将开辟一批民宿，闽龙达干脆选中连民村作为特色示范，计划种植80多亩新疆玫瑰花，发展体验农业。
未来的游客们可以在玫瑰花海中徜徉漫步，感受美丽乡村，还能拍摄婚纱照，喝花茶，亲手体验玫瑰萃取、蒸馏，制作玫瑰花酱等拓展项目。在80亩之外，企业也打算把花苗交给附近村民，教他们自己种植，再定向采购。
“我们对乡村振兴非常有共鸣。”企业相关负责人说，尤其上海是座大城市，当温饱不再成为问题后，大家更关注生态环境、饮食健康，重新回到第一产业，现代都市农业未来大有增长潜力。
还比如，金伯利钻石企业也在川沙。但是消费者没事不会跑到川沙来购买钻石。如今，金伯利与民宿计划合作打造一栋主题楼，取名为“纯真年代”，民宿的空间设计，讲述品牌的文化和故事，还可以与消费者互动，买钻石赠送几天房间住宿等。
令人意想不到的是，上海市电力公司浦东供电公司也对连民村有了兴趣。
起初，村里没有煤气，居民高度依赖电力，而民宿新建后，对电力的需求是普通居民的10倍，全村电网升级改造势在必行。于是去年起，供电公司已经为村子新增电力接入，接下来还会继续跟随民宿的进度，一步步升级。
看到连民村纯朴的生态环境，供电公司萌生创意，希望把这里打造成“全电村”的示范点。比如，村里除了电网，还可以利用光伏发电、水力发电、地热发电。供电公司也计划与民宿合作，设计一栋“清洁能源”主题楼，让住进来的游客们体验什么叫“全电智能生活”，通过智能家居，打造一个综合能源使用的体验案例。
各种各样的乡村企业开始形成联盟，参与民宿的内容开发。乡村振兴，都市休闲农业是一种新的契机，而它的发展有一个前提，那就是人流量。得有批量游客愿意来到乡村，驻足留下。
民宿能把人留住，恰恰是发展的关键。
对待土地，需要用情和用心
今年“五一”小长假三天，浦东民宿出租率99%，平均每晚房价超过1000元，“高标准”的民宿产业已初具雏形。如今，作为第一个民宿试点的地方，浦东正在评估和总结经验：特色民宿究竟对乡村振兴有哪些影响？
比如民宿投资者自己去铺路、修河、净化水系、调整邻里关系。而在经济层面，民宿除了给村民提供租金，还可以给当地提供就业机会，又能销售当地农产品。最后，还能吸引一批有创意的年轻人进入农村，参与运营，或者创业。
上海大都市的郊区，一直是容易被遗忘的角落。当大家的目光都聚焦于城市发展时，乡村被有意无意地忽视了。如今，乡村振兴激起了一批有情怀的人的心。
刘国祥说，他与邻居游龙石文化景区的企业老板相处和睦，对方出生在浦东川沙，十分愿意为这片乡土做点什么。
两人一拍即合，也不管是否真能实行，就自掏腰包请了设计师，专门为新春村做了一份规划。
在规划中，他们希望把新春村打造成英国牛津那样的小镇，宜农、宜居、宜游。有景观农业，有美丽生态，还有丰富的活动内容。
村民的部分房子一起腾出来，大家可以建成养老社区，集中式护理。河边的房子改建成民宿、工作坊、手作店、咖啡室、植物园艺栽培空间、亲子活动空间等，让这里变成特色小镇。
“在风景如画的乡村，做咖啡、厨艺、插画，我想对年轻人是有吸引力的。”刘国祥感慨道。
关键还是深度的农业转型，符合现代市场的都市农业究竟应该怎么做？乡村旅游、乡村民宿提供了平台和人流量，各方力量一起参与，附加值更高的都市农业就有可能被激活。
“乡建不同于城建”，不能全都一模一样的水泥路铺好，现代化房子造好，村民搬进去住就行。马学杰认为，这是一种简单粗暴的“伪振兴”。
在乡村振兴中，他期盼有更多“星期六工程师”，周末工程师下乡去。因为现代乡村的建设，更需要有新一代的农民，新一代的农村工作者。年轻人是主力军，他们用现代化的知识，扎根在土壤里，然后提炼新的理论，做出新的实践，乡村振兴才能充满希望。
“城有根在乡村，人有根在灵魂。”马学杰形容，“要把乡村这一块土地看作有生命、有活力的东西。”
当它是活体的时候，我们就能懂得，对待这片土地，需要用情和用心。
