冬天吃饺子，传统的萝卜馅是首选！
来源:舌尖上的美味 作者:栗色的太阳 时间:2017-11-16 点击:
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。冬天正值萝卜上市的季节，萝卜既水灵，营养又丰富，深得平民百姓的宠爱。
萝卜有下气、消食、养胃、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。常言道：''萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁''，让我们不妨多吃些萝卜吧！
饺子更是我们国家历史悠久的一道美食，用萝卜做馅吃饺子也是由来已久。今天就和大家分享一下萝卜馅饺子的常规做法：
1.先和饺子面：面粉750克，水450克，和成面团，静置饧面半个小时左右，饧好的面一来容易揉光，二来做成的饺子皮筋道；
2.白萝卜三个去皮洗净，切成薄片，在水里煮熟；与此同时，准备葱姜适量洗净；
3.把葱姜剁碎，买的十元肉馅放入容器里，加料酒、胡椒粉、食盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、味精、香油以及准备好的葱姜末，搅拌均
匀；
4.煮好的萝卜自然冷却或者直接过凉水，之后用手挤去多余水分，用刀剁碎，放入拌好的肉馅上，再次将萝卜碎和肉馅拌匀，制成饺子馅；把饧好的面制成饺子皮；
5.用饺子皮包入馅料，包成自己擅长的形状；这是包好的饺子；
6.锅中加水烧开，下入饺子，水开之后点水，点三次饺子就成熟了，盛出装盘！蘸食香醋，美味至极！
7.萝卜做饺子馅，有两种方法：萝卜水煮之后制成的馅软糯、抱团，吃不出萝卜的味道；萝卜直接擦丝做成的馅脆爽、汤汁饱满，各有千秋，大家可以根据喜好来选择。
