部分老字号餐厅预订量已恢复至2019年水平、套餐销量有望创新高 截屏图片 沪上餐饮市场年夜饭预订每年都早早引爆，今年更是如此。记者昨天获悉，部分老字号餐厅年夜饭预订已恢复至2019年水平；年夜饭套餐销售则有望创历史新高。据市商务委透露，2024年新春年...

摄影/日升 上海商办糖制食品工业历史较久。 清嘉庆年间，南汇县人杨光辅《淞南乐府》云：淞南好，时物荐秋香。月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。新谷渐登...

截屏图片 我们50后60后们爱煞的大肉面，并非盛名在外的苏式焖肉面或枫镇大肉面，而是红烧肉加面条。但那红烧肉又不同于江南人常见的红烧肉，也不同于今天饭店里的红烧肉。这两种红烧肉，都是选用五花肉，切成方块，加料酒、生抽、香料炖煮，用老抽、冰糖或红...

拼图/日升 酸萝卜、酸豇豆、酸菜鱼它们是不少人的开胃食物。有人说，这些泡菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说它们含有乳酸菌，是益生菌。泡菜究竟能不能吃？ 泡菜在腌制过程中，维生素大大流失，而且含盐量较高，长期大量食用会增加患高血压的风险。但只要...

截屏图片 红皮白肉藏黑籽，鳞刺环身奇异瓜，这句诗中的奇异瓜，说的就是外形独特、色泽明艳、口感润滑的红皮白肉火龙果。如何安全食用这枚南方来的红皮甜果子，看看专家怎么说。 选购：白心红心哪个好 火龙果是仙人掌科植物大家族的成员，颜色明艳如火，表皮...

一、土豆 我们所说的土豆，是指马铃薯。土豆富含淀粉、维生素、矿物质等多种营养成分，是很好的蔬菜类食材。在烹饪的时候，常常会做成炒土豆丝、土豆炖牛腩等家常菜。其中，土豆丝的补钙和镇静作用尤其明显，常吃有助改善失眠。 每当深夜难以入眠时，来一盘...

本人属羊，有亲友与我开玩笑说，你不能吃羊肉，不然就是自己吃自己，但我就是好这一口。有些属羊的，被人家这么一说，果然就不吃了。 特别到了冬季，我就会惦记着羊肉，不管是红烧白切，还是羊肉汤，全都喜欢。在老单位附近有家羊肉店，我平均每周光顾一次，...

冬至将临，申城大街小巷羊肉飘香，不少市民呼朋唤友吃羊肉 图片来源/上海锦江汤臣洲际大酒店 每年冬天，最不能缺少的就是羊肉。尤其是冬至前后，不少市民都有冬至吃羊肉的习俗，申城经营羊肉的餐馆生意红火，到处飘散着浓浓的羊肉香，不少食客不惧寒潮，纷至...

近日，预制菜话题 一直备受关注 今年9月， 主打新鲜现包云饺的袁记云饺 被控诉大量使用预制菜 相关话题引起热议 为了获得消费者信任， 最近， 上海有部分餐饮企业 主动打出没有预制菜的口号， 相关话题迅速冲上同城热搜 餐饮企业说的没有预制菜， 能相信吗？...

文并图/沈一珠 时已入冬，万物收藏。早睏晚起，一碗羊汤。 《月令七十二候集解》里讲，冬，终也，万物收藏也。一年到了农历十月迭个辰光，阴气顶结棍，所以一切生物个活动即将告一段落，准备藏伏避寒。 其实人也一样，大冷天，是孵一孵养一养个日脚。明朝高...