品味团圆——年夜饭随想
来源:人民日报 作者:孟 扬 时间:2017-01-27 点击:
在旧年的最后一天，在辞旧迎新的夜晚，年夜饭是一年中最重要最不同寻常的欢宴。
期待一年，奔波四季，这一刻惟愿回到那终点即是起点的地方——家。围坐桌边，谈笑欢饮的时候，辛苦疲倦如冬雪逢春顷刻消融，喜悦畅快如海风浪花迅速翻涌，“阖家团圆”的深情便以大快朵颐这样简洁而又真切的形式得以表达。用心烹制的精美菜肴，不仅是对一年辛苦的犒赏与慰劳，不仅是儿孙满堂的满足，也表达着对未来一年美好生活的期待与憧憬。琳琅满目的餐桌，已超越了一顿大餐的简单定义，而成为一种表达、一个欢庆的仪式。当热气腾腾、油香四溢跃上舌尖，年的气息也在心里弥漫。
小时候，听长辈们讲过年的来历和贴春联福字、放鞭炮、给压岁钱的传说故事，但关于年夜饭只有切身的体验而没有太多有趣的民间考据。古书云：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名。”把“年”当作收获的象征，大家聚在一起烹制好东西吃上一顿，象征人勤年丰。这种庆祝活动也就成了年夜饭。想来，会吃懂吃、创造出丰富多彩“食文化”的我们，对于“民以食为天”的理解感悟是不需要加入更多的注解的。风调雨顺，丰衣足食，生存与发展是亘古不变的心愿。
小时候，看长辈们忙碌一整天，只为了做一桌吃不完的饭菜，常常不解：为什么辛辛苦苦一年了，却偏要在最放松的时候花费这样大的力气？直到下一代的成长让我们也成为长辈，才明白，一个家就像一棵树，虽然会开枝散叶，但根脉相系血肉相连，归乡与团圆就是心底最深切的思念与挂牵……
当这份“年”的情感与期待在心中愈积愈浓，心目中传统与文化的分量愈加不同寻常。春节，我们的节日，因为理解而更加依恋。
如今，虽然我们用DIY打破了传统的菜品模式让吃饭更有情调，虽然对营养的讲求让我们不再迷恋年饭中的“山珍海味”，让吃饭更加风雅，但好好吃一顿年夜饭的那种情结依然如故。所以，每顿都可以吃大餐、每天都可以换新装的我们，依然会在过年的日子里，汇入拥挤的人流赶赴节日的盛宴；依然会在欢庆的节日里披挂上场，不辞辛苦地创造一桌美食；依然会在“年年岁岁花相似”的场景中，兴致勃勃地重复着不变的祝福……
年夜饭，带着家的温暖，年的欢欣，让我们品尝着团圆的味道，品尝着日子越过越红火的好滋味。
