童自荣：跟作家三毛学厨艺
来源:夜光杯 作者:童自荣 时间:2024-10-15 点击:
三毛的拿手杰作中，有一道菜式特值得推荐。
三毛
我做结婚男50余年，厨房工作从不插手，偶尔在饭后洗个碗也得不到表扬——因为过于认真，花五分钟就为冲干净两个小小的碗，我太太无情地把我推开，我亦只能仰天长啸矣！是啊，一直以来我都依靠太太，她一直以来也忠于职守，不声不响一天又一天一日三餐都安排好。
其实我深知，做好那一份厨房工作谈何容易！如今，虽然太太像我常说的，没有基础病、睡得好、水喝得多，活到一百岁小菜一碟，但岁月不饶人，毕竟已年近八十，我再木知木觉，也感觉到面对厨房工作她已深感吃力了，尤要命的是那一份厌倦也随着年龄而增长。她的惯常表现依然是不响，但她越不响，我就越感不舍。我特理解她当下的心向，很巴望有机会就外出当我的“保镖”，逃脱几天厨房活儿也是好的。于是，我只要身体状态强健，便尽可能帮她一把，分担一点家务事。比方，早起，我抢先一步去买豆浆、早点（这活儿我已胜任愉快，哪怕刮十八级台风也挡不住我亢奋的脚步。只是，只能屈服于我太太铁一般的拦阻）。
我动手能力差，但动动脑子、出出点子，便可胜任，亦可让太太少伤一点围着锅台转的脑筋。于是，我情不自禁就想起了作家三毛，想起她那本生动、有趣的书《撒哈拉的故事》，想起她杰出的有创造性的厨艺和菜肴……谢谢你，三毛，生活中每逢我碰到什么难题，我就翻一翻你写的“撒哈拉”，总能获得不一般的启示。我愿在此把我的心得与朋友们分享。
三毛是个我行我素、自由浪漫的女子，这个痴迷“水浒”、决计不被金钱牵着鼻子走、对穷人满怀同情的女汉子，真是可敬可爱至极。我这样个性的人，浪迹天涯也许不会有勇气尝试，但无限向往之则是毫无疑问的。这回居然要跟着她学厨艺，而非傍晚潜入墓园拜读《水浒传》，她在天之灵若知道了，定会极感惊讶而哈哈大笑也。
三毛的拿手杰作中，有一道菜式特值得推荐，大致情节的内容让我代她述说吧。
一日，三毛跟荷西要在家里宴请荷西公司里的老板夫妇。老板早就听说三毛烧一手好中餐，这回特点名要吃三毛的“招牌菜”——冬笋炒鲜蘑菇。这本是举手之劳，无奈不巧，食材出了大问题：鲜蘑菇好解决，但冬笋却远未上市，而三毛的妈妈从台湾寄来的冬笋早已消耗殆尽，要在撒哈拉买到这味食材更是比登天还难。眼看饭局在即，急得三毛团团转。但她毕竟聪明绝顶，灵机一动，用别的食材冒充，反正老外不知道冬笋为何物。她决定用小黄瓜代替。结果，饭局得到空前好评，尤其这道“冬笋”炒鲜菇更吃得老板夫妇心花怒放。因三毛的杰出表现，老板娘甚至放出这样的话来，“以后一有机会就邀三毛也到公司来上班！”
朋友，你看到这儿，是否已感好有意思？这个情节令我心动，就照三毛的“配方运作”有何不可！太太经不住我一再在边上“捣鼓”，不免也跃跃欲试。隔天就专门去隔壁超市买来了这两样关键食材——小黄瓜和鲜蘑菇，且就像三毛那样这样尝试着炒了。品尝下来，说实在的，当然与“原作”有点走样，不像原来的那样双鲜，但是，却有一股脆劲，倒也别有风味，实际上成了另外一个新品种的菜肴。这道菜，弄个好看的瓷盆盛着，上台面绝对有范，足令宾客为之眼睛一亮。
好了，这一点点学厨艺的经历，已足以使我认定，黄瓜这个食材可大有作为，冷盆热炒皆可大显身手，混搭于其他各种食材，便就成一只只新品种菜肴。朋友，看到此处，你是否也跃跃欲试？那么，先到超市买一大堆黄瓜去吧！
责任编辑：日升
