云南农场生活点滴(续4)

来源:知青情缘 作者:邵国良 时间:2024-07-22 点击:

 
在西双版纳,竹子真是个好东西。从我们到连队起,生活工作几乎离不开竹子。住的房子是蔑竹笆,床是竹床,用的工具很多也都是用竹制成。竹子还提供很多副产品。最著名的就是竹虫,竹鼠和竹笋了。竹虫有大小两种,大的一种有人的手指长短,但很粗壮,圆头圆脑,白白胖胖的,几乎透明,生活在粗壮的毛竹根下面,啮食竹子的根茎,挖出来时,伸腰曲背,肢体蠕动。女生往往大呼小叫。起先我们也不敢吃,经水煮闭着眼睛蘸着盐巴咬下去时,虫体肚内简直就是一包油,要小心不要溅到人身上去。如果用葱油吵了那味更佳,这是典型的高蛋白,其不可言传的美味至今难忘。 
竹虫 
       还有一种细小的竹虫则躲在箭竹的枝干中,去大勐龙赶街,每每见山上下来的僾伲族妇女手拿扎好的一捆捆细竹杆,不知道干什么,后来见有人买了剥开来,每个小竹杆里都有一条像蚕宝宝一样的微黄色虫子,倦缩在里面。买的人像吃零食一样剥食,津津有味的样子。我到现在还纳闷,爱伲族妇女怎么就知道哪根竹子里有虫,又怎么会知道虫在竹子的哪一节里?版纳景洪大酒楼现在专门有昆虫宴,连队里以的小屁孩,前老职工张家老二现在就是景洪著名昆虫宴酒家老板兼大厨,上了电视台。各种蚱蜢、竹虫、蝶蛹、天上飞的,地上爬的,水里游的都可炸烤入菜,是优质低脂高蛋白,营养丰富,好这一口者人数众多,且要预定,价格不菲。由于供不应求,原料缺乏,只得人工养殖各种昆虫,带动一方人员致富,成为新的经济增长点 
      至于挖竹鼠,那则是斗智斗勇之事了。有一次在还未成型的2号林地凹地里清坝碰到一大丛竹蔸,盘根错节,大家正准备开挖,石文目让大家住手,他围着竹蔸转了几圈,然后在一个不起眼的洞口用细竹杆掏弄了一会。然后捧来干草枯叶,对着洞口点火,然后将烟用衣服向洞内煽,一边不断地用锄头敲打竹蔸的四周。
肥硕的竹鼠 
      不一会,从另一个洞口突然窜出两只肥硕的竹鼠,众人忙不迭的抬脚呼叫,只见石文目眼明手快,赶上几步,一锄头下去,打昏了其中一只,还有一只在众人脚下,左奔右突,钻进草丛不见去向。石文目提起打昏了的竹鼠,只见那竹鼠呈黑灰色,毛皮溜滑光亮,口鼻滴血,足有二三斤重,石文目怪大家放跑了另一只,众人见竹鼠出来跳脚逃跑还来不及,谁还敢去抓。晚间石文目收拾竹鼠,剥了皮的竹鼠肉雪白细嫩,用辣子爆炒了以后香气四溢。有幸吃了一块,味道细嫩鲜美,堪称山珍。在版纳能吃到竹鼠不容易,因为知青具备抓竹鼠本领和胆量的不多。 
细竹笋 
      竹子的另一个副产品就是竹笋,西双版纳不管是细的鲜竹笋还是粗的鲜只要你愿意毛笋大都是苦的,听我们连队的傣族妇女(嫁给湖南籍老职工)刀玉香说山上也有甜笋,可我从来没采到过。每逢雨季山上竹笋旺发,是个竹蓬都能采到,哪怕你挑着箩筐,很快就能采回一担毛笋。只是带回来后须先用水煮过,然后将苦水滗去,此时的笋肉不再是白色,而是红黄色的,须用清水再浸上二小时漂清,才能食用,味道不怎么样。由于版纳的气候潮湿,山上腐殖质多,是天然的木耳;地衣衍生地。一场大雨过后,第二天上山,翻开被砍下后东倒西歪的枯树丫杈,大有收获,有一次,连着下了几天雨,没人上山,遇上一个难得的阴天,又恰逢星期天,我提上印有“上海”两字的旅行包,没过半天,提回来满满一包黑木耳,同宿舍人煮木耳、炒木耳饱餐了一顿木耳宴。

(晓歌编辑)


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