“特别感慨，熟悉的感觉又回来了”
来源:解放日报 作者:茅冠隽 时间:2022-05-31 点击:
光明邨昨恢复线下营业，提供各类食品外卖，部分热销产品采取限购措施
摄影/日升
■记者 茅冠隽
昨天凌晨2点，汪虹的手机闹钟响了。他从地铺上爬起，简单洗漱后换上干净的工作服，戴好厨师帽、N95口罩，走进店铺后厨，开始打理自己身前的两口大锅——他是光明邨大酒家（淮海中路总店）的酱鸭烹饪师傅，这种凌晨2点早起工作的日子，对他来说已是常态。
昨天10时起，光明邨大酒家（淮海中路总店）正式恢复线下营业，点心窗口和盒装熟菜窗口均开始提供外卖服务。记者看到，门店安排了四五名员工维持队伍秩序，提醒消费者扫“场所码”与“数字哨兵”并一一检查。几个交警也在现场维持队伍秩序。“我们在店里睡了两个多月，终于等到这一天了！”门店总经理助理俞炜欣慰地对记者说。3月16日，他居住的小区进入封控状态，从那时起他就在门店的更衣室里“安营扎寨”，一直驻守到了现在。和他一起的还有50多名门店员工，包括厨师、服务员、洗碗工等各工种。
俞炜告诉记者，自5月起，门店开始逐步恢复线上营业。“一开始真的特别难——我们要重新联系物料进货渠道，有几天交通不畅，我们还要自己派车去运原材料回来；人手也不够，封控在店里的并不都是厨师，最近大家都互相帮衬、互相打下手，保证线上业务稳定。在线上营业1个月后，我们终于恢复线下营业了！看到门前排着的队伍，我特别感慨，那种熟悉的感觉又回来了！”
俞炜带记者走进点心窗口内部，只见不少工作人员正在快速制作各类面点。“消费者期盼已久，我们不能掉链子的。”点心师张红艳一边说，一边飞快舞动手指，一个个鲜肉月饼在她手中诞生。和汪虹一样，她也是凌晨2点就起来了，开始制作各种面团。店内点心花样繁多，分为明酥、暗酥、热油酥等，每天凌晨，张红艳都要提前制作好各种面团，这样才能不耽误其他点心师的后续工作。
记者了解到，目前光明邨大酒家（淮海中路总店）的各类食品均已提供线下外卖服务，部分热销产品采取限购措施，比如每人限购酱鸭1只、酱鸭膀2盒，鲜肉月饼和豆沙月饼每人限购4盒。“居民前来购买需戴好口罩，如遇排队则需和前、后的消费者间隔2米以上；我们门店员工也会严格遵守各项防疫措施，为广大消费者提供安全、细致的服务。”门店总经理项开宇说。
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